八零:我和最帅知青领证了_第77章黄金炸鸡腿 首页

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   第77章黄金炸鸡腿 (第1/1页)

    轰隆隆。

    一声雷电划破天空,不消片刻,倾盆大雨犹如瀑布般,铺天盖地的洒下来。

    伴随着狂风,周围树木疯狂摇摆。

    “哎,又是一场大雨,也不知道今年的庄家能不能有个好收成。”梁红看着外面的地上堆积的雨水,忧心忡忡的说道。

    “娘,别担心了,这个月还没怎么下过雨,田地早就旱了,这场大雨正好解了燃眉之急,”

    徐倩见梁红忧心忡忡的样子,连忙安慰道。

    事实也的确如此,如果没有这场及时雨,今年田地的收成要比去年的减少很多。

    在年底分粮的时候,村民们到手的粮食更是少的可怜。

    这也就导致,整个冬季和明年会有很多村民吃不上饭...

    幸好,雨来了!

    徐倩知道结果,所以一点也不担心。

    可是梁红不知道啊,脸上的忧虑始终不曾消减。

    “我这不是担心前两天浇灌过一次,怕雨水多了,涝了。哎,咱们老百姓都是靠天吃饭,这场雨要是一直下这么大,地里的小麦就完了!”

    “你想那么多干啥,老天爷的事儿又不是我们小老百姓能够操心的,你再怎么上火,这场雨也不能停,有这闲心还不如睡一觉呢!”

    屋里,正吧嗒吧嗒抽旱烟的徐大山半点没有担忧的样子,仿佛庄家旱涝都跟他无关。

    “爹说的对,你再怎么担心也没办法,还不如睡一觉呢。”徐倩笑着把梁红推进屋里。

    梁红无奈摇头,“你们爷俩啊!”

    徐倩看了看时间,笑着说道,“爹娘,你们在屋里,我去厨房做点吃的,让你们尝尝味道怎么样。”

    “去吧去吧,正好我也饿了。”徐大山乐呵呵的挥手。

    徐倩来到厨房,开始制作炸鸡腿。

    炸鸡腿说起来很简单,但要是做出那种香酥嫩脆,还是非常考验技术的。

    她显示将鸡大腿清洗一遍,把里面的骨头剔出来。

    这里,有一个小技巧。

    在鸡大腿的内侧划出一横一数,像是‘7’的数字,就能将里面的骨头完美的剔出来。

    剔出骨头,便是腌制入味。

    配料也很简单,葱、姜、蒜、洋葱,食盐,一点点白酒,大蒜、酱油、小茴香、辣椒面以及她自己研制的十三香等。

    放在一个瓷盆里,抓拌均匀腌制。

    接下来就是脆皮炸粉。

    玉米淀粉、面粉、泡打粉按照比例放在容器中,放入清水调成稠状,类似酸奶的粘稠就可以。

    把腌制好的大鸡腿放入粘稠的面粉中,将鸡腿表面全部裹上面浆,之后在清水中沾一沾,再去面粉中裹一裹。

    反复三到四次,裹匀脆皮面浆,四成油温,下锅炸。

    温度逐步提升,可以让表皮更加酥脆,金黄色的鸡腿一经捞出,衣服扑鼻的香味顿时蔓延在整个房子中。

    尤其是外面酥脆的表皮,闪烁着金灿灿的光芒,让人看着就垂涎欲滴。

    “哇哇哇,好香好香,什么味道这么香...”

    原本正在睡觉的徐朗嗅到这股香味,连鞋子都忘了穿就跑了出来,刚要身手去抓那热气腾腾的金色脆皮鸡大腿。

    却被徐倩一巴掌拍在手上,“现在还不能吃,烫。”

    他一副要馋哭了的模样,“小妹,哥馋死了,你就给哥吃一口吧,求求你了!”

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