第15话 学生的对策 (第1/1页)
为了节约时间，白石龙一只准备了五种食品，头菜、汤、副菜、主菜、甜点各两道，蔬菜类的菜肴则没有准备。 十道料理，如果只有一名厨师，估计会非常难搞。 不过，一组有25个人，这样十道料理就可以由这些人平分。 这个规则在这些学生看到菜单之后，迅速在每个小组的内部形成了这样一条不成文的规定。 郑轲不太认同这种方法，虽然它可能会帮助他们度过第一天的难关，但明天和后天呢？ 一旦有人被淘汰出局，这种方法的弊端就会显现出来，其他人要在有限的时间内，花费更多精力学习新的料理，才能填补空缺。 没人知道顾客对他们的料理是什么态度，更不知道谁会被淘汰。 在这种情形下，在有限的时间内掌握最多的料理才是最好的对策。 对于远月学园的学生来说，这样的做法或许有难度，但也肯定有办法做到。 在同组中有人提出分组的建议时，郑轲心里有一万个不同意，但又担心拒绝后被人针对，所以一直沉默不语。 当提议的人重复第二遍时，睿山枝津也打断了那人的话。 “你们想怎么分就怎么分，但我不参与分组，所以别算上我。” “你这人怎么就没有一点儿团体荣誉感呢？” “哈，团体荣誉感？那是什么东西？能帮我通过这次集训吗？”睿山枝津也推了推眼镜，盯着说话的人。 “当然能，我们就是因为要通过集训才要团结在一起的。” “对不起，我不相信你们。”睿山枝津也微微一笑，拿着食谱，来到自己的料理台前开始制作料理。 “这个混蛋！”那名学生握紧了拳头，却被其他人拦了下来。 “集训要紧。我们也不缺他一个人，赶紧把任务分配下来，这才是最至关紧要的。” 那名学生想了想，确实是这么个道理，便把任务分了下去。 郑轲比较赞同睿山枝津也的做法，但又不想节外生枝，便象征性地领了两个简单一些的料理，都是头菜，一道是薄片小牛rou鱿鱼酱，一道是鸭rou酿蜜苹果。 头菜也就是常说的开胃菜，有热头菜和冷头菜的区别。 薄片小牛rou鱿鱼酱是冷头菜，而鸭rou酿蜜苹果是热头菜。 薄片小牛rou鱿鱼酱的难点在于调料的搭配，以及在煮牛rou时，对火候的把握。 白石龙一给的食谱，每一种食材都精确到克，极大减轻了学习难度。 郑轲根据食谱，在热过中放入橄榄油，炒香洋葱丁，然后在与月桂叶（一种香草，本身口感既苦又浓烈，烹饪时，一般整片放入，上桌前整片捞出）、萝卜丁、西芹丁拌炒，再加入褐色高汤和其他调料进行调味，在放入小牛腿rou进行烹煮。 郑轲将整个料理做好之后，试吃了一口，味道还算不错。经过在“西部亮点”的历练，他制作西餐的水平还是有了很大的提升。 这道料理能打多少分呢？ 郑轲调出料理笔记，期待料理笔记给出的分数。 64分！ 扣分项：牛rou没有九成熟-4分，应延长烹煮时间；未放生菜，不美观，-2分。 诶？竟然扣这么多？ 郑轲没想到自信满满的一道头菜竟然在“料理笔记”里漏洞百出。 不过，死扣菜谱，他做的这道料理确实有这么多的错误，只能多做两次找找手感。 根据料理笔记的提示，郑轲又重复两次，达到了70分。 有了这次的经历，郑轲也收起了侥幸的心理。白石龙一给出的料理，其实并不简单。 完成第一个料理之后，郑轲便把注意力放到第二道料理的身上——鸭rou酿蜜苹果，一道热头菜。 郑轲将食谱记默读一遍，在料理笔记上写下这道料理的食谱，同时，也在估计这道料理的难度。 总体来说，这道料理的难度和上一道相差不远，主要食材是苹果和鸭胸rou。如何调配出浓香可口的鸭rou馅将是这道料理的关键。 郑轲根据食谱，取出一个苹果削皮去核，切成上下平整的圆柱形，然后将苹果柱放入盛有水、蜂蜜和把砂糖混合的糖水里，再将苹果煎成焦糖色。 之后开始调配鸭rou馅，将鸭rou与橄榄油、洋葱沫、大蒜碎等调味品混合之后，填入苹果，放入烤箱之中进行烘烤。
在180℃的烤箱里烘烤了15分钟，郑轲这才打开了烘箱，香浓的味道从模具里散发出来。 “哇，好香啊。” 不知道什么时候，麻美跑了过来，趁着郑轲不注意，将鸭rou酿蜜苹果放到了嘴里。 郑轲被突然伸出的一只手吓了一跳，回过头，却看到麻美被烫的呲牙咧嘴，忍不住笑了出来。 “刚刚才从烤箱里拿出来，你就不能等等？” “我……我……都拿到……手上了……才发现烫的厉害……”麻美不停的吸气，说话也不利索。 “那你就把它扔了啊？” “才不呢？这么好吃的头菜，如果扔了才是浪费粮食呢。”麻美终于将鸭rou酿蜜苹果咽了下去，满脸通红。 “味道怎么样？”郑轲好奇地问。 “外面的苹果香甜可口，里面的鸭rou汁多柔rou嫩。嗯，有这种头菜，我也肯定会多点几道菜。” “哪有这么夸张？” 郑轲用叉子叉起另一个鸭rou酿蜜苹果，味道还好，经热锅煎过的苹果外脆里嫩，口口感适中，鸭rou也有浓郁的味道。而料理笔记也没有亮出分数，应该超过了70分。但究竟能不能让顾客满意，他的心里也没有底气。 麻美的赞许也多多少少给了郑轲一些底气，这两道料理应付今天，应该没有太大的问题吧。 “对了，你的料理已经做完了吗？” “刚刚做好一道料理，味道和我想象中的有些出入，我想等吃过早餐，再问一下老师。” 经麻美提醒，郑轲才注意到，原来天色已经大亮。 “早餐不会也是我们自己动手吧？” “不是，我们的早餐已经被送过来了，好像是其他的同学做的。” 郑轲先是一愣，接着浅笑出来。估计在远月离宫的同学正为多做出来的一百份套餐而抱怨不已的吧？