第四十九章 节奏和火候 (第2/2页)

初觉得平平无奇，

    来才发觉异样，张采安每一刀削下去，都是恰到好卜斩断，甚至不能听到半点菜刀与板相撞产生的声音，这中间的功力可见一斑。

    “你来试试。”张采安把胡箩卜装入一个小碟子里，再在上头摆好另一根萝卜，再把刀递给柳行风，微笑道。

    柳行风刚刚已经注意到张采安握刀的手法，食指拇指握度很是微妙，找到感觉握好之后，左手按好萝卜，他尝试着像张采安那样下刀，一刀直切，就要碰到胡萝卜时却忽然收回。张采安眼中有赞叹之色，显然对柳行风的悟性非常满意。柳行风对着这根小小的胡萝卜看了好半晌，然后很干脆的把刀还给张采安，道：“我不行。”

    “别学我，你慢点来。我听黎木元说过你父亲藏书很丰富，全是中国国学。你读过么？”

    柳行风点头道：“读过。”

    张采安道：“时中的道理，明白？”

    柳行风眼中有讶异之色，道：“你这么一说，倒还真有些像。”

    张采安道：“这其实就是掌控分寸地学问，高中的时候你应该做过这样一道数学题，一条１mm的线段，取其中点，分成两条m的线段，再取5mm线段的中点……这样无限循环的取中点，最后得到的线段无限短，你如果能明白这个‘短’的道理，就能把掌控力锻炼到相当一个精微的地步。”

    柳行风听了，沉吟语。

    他对着这根胡箩卜思考了好半晌，终于一刀切入，极有节奏的把它切成了许许多多地薄片，速度当然不能和张采安相比，但一眼之下，任谁都不会相信这是个初入庖厨的学徒能做出来地细活。

    “节奏很重要，无论是什么，都和节奏脱不开关系。世界前500强的大型企业运营速度相当之快，这是节奏，你不能适应，就要被淘汰。一套武功有它自己完整地招式体系，这也是节奏，掌握了这个节奏，这套武功也就**不离十了。也要有种节奏，读者才能更好的代入。所以，节奏无所不在，厨房里，刀工有节奏，炒菜也有节奏。你把握到了，所以你能在初学地情况下把这根萝卜切得如此之好，当然，速度是慢了点。”张采安侃侃而谈。

    柳行风点头沉思道：“经济学里，管这个叫效率。这么看来，道理在某种程度上，适用于任何职业。”

    张采安一耸肩，笑道：“咱都是练武的人，现在又在一间厨房里做菜，怎么扯到经济学上了。你先按照流程来做一盘菜，我饿了。”

    “啥菜？”

    “脆笋三丝，我教你做，材料是白喉丝、白萝卜丝、笋丝。”

    于是柳行风把三样原料细细切成丝状，居然费了一个多小时。

    这段时间里，张采安已经做好四道菜送了出去。

    “下锅后先过一遍油，慢慢来，掌握好火候。和节奏一样，火候是每个人独有的东西，好吃不好吃不看这个，但独特不独特，能不能让人吃了之后齿颊留香流连忘返，就全看这俩字了。”张采安道。

    柳行风便在张采安的指导下，辛勤的挥舞着锅铲，又嗅又看，张采安在边上旁观，却不说话，全凭他自己掌握，放盐啊放鸡精啊，闹了个手忙脚乱，好在他平时经常帮老妈洗洗菜打打下手什么的，记忆里还有点印象，所以没闹出把糖当盐的笑话来，又费了十多分钟，这才无比艰辛的炮制出这一盘脆笋三丝。

    而对于“节奏”和“火候”两字，他也有了几分明悟。

    张采安夹了一片白喉送入口中，嚼了两下，眉头皱起。

    柳行风一脸期待的看着他，等着评论。

    张采安不说话，又伸出筷子夹了一大堆丝状物送入嘴中，吧唧吧唧。

    柳行风紧张的问道：“怎样？”

    张采安端起盘子，风卷残云般消灭掉三分之二，一脸深沉的看着柳行风。

    柳行风很关心自己的处女菜，问道：“到底怎样？”

    张采安道：“做的不赖，火候老了点，失了脆这个字，不过不是行家吃不出来滴。”

    “那你干嘛总不说话？”柳行风松了一口气，有些得意，又有些不满的说道。

    张采安把剩下那点菜消灭掉，道：“我饿嘛。”

    柳行风翻翻白眼，转身离开厨房。

    “喂，你去干吗？”张采安问道。

    柳行风头也不回，大声道：“练武！”

    张采安在围裙上拭了拭双手，脸上浮起微笑。