第三十四章 大吃一斤！这才是正宗酱香！ (第3/4页)


    “哪有哪有，我还差得远，都是您这样的老前辈打下了很好的基础。”

    客套几句，四人分坐圆桌两侧。

    郭总注意到桌上精致的木盒，稍作观察，略带惊讶的问道：

    “沈老板，这个盒子的品相很好啊，是一整块完整的桧木切割出来的，只用来保存最顶级的海鲜，看来今天有口福了。”

    在这位郭总面前，沈倩乐感觉自己活脱脱一个土包子。

    游戏里用来装品质2海产的木盒她也看过好几个了，只是觉得整体还挺精美，不像人家一眼就能看出这么多门道。

    默默把桧木这个名字记下等回头再查，她嘴上不停：

    “戴汕仁戴总跟我讲了您爱吃海鲜，正好我这里有些品质比较好的存货，相信不会让你失望。”

    客套结束，高永飞喊来等候在门口的厨师，推门进入，把木盒一个个打开。

    拳头大的鸟贝和赤贝、手掌大的北极贝和北极虾、脚掌大的生蚝、跟椰子差不多大的海胆展示而出。

    比起夸张的大小，看着那还在跳动的北极虾，郭总略有些失态地笑问：

    “难道，这些都是鲜活的不成？”

    沈倩乐微笑点头，指着身旁的叶耘天回答：

    “这位是我先生，他正好在临海交大从事海鲜相关的博士研究工作，有特殊的海鲜保存方法。”

    临海交大这块牌子在江南地区还是很管用的，郭总露出了然的表情，又夸了几句‘年少有为’。

    特殊时期，吃海鲜该有的验证还是要做的。

    服务员拉伤窗帘，再关上灯，见桌上没有微光散发，众人都放下心来。

    高永飞正准备吩咐厨师把海鲜拿到后厨去处理，就被沈倩乐拦了下来：

    “高经理，我这些海鲜，生吃也很好吃。”

    闻言，高永飞略作犹豫，得到郭总的眼神认可后，才让厨师现场开始处理。

    随着海产一个个被打开，扭动着的贝肉显示着真正的新鲜，看得郭总开怀一笑：

    “我已经有几个月没吃到这么新鲜的海鲜了，不管味道怎么样，在这里先谢过沈老板了。”

    趁着厨师开完壳去厨房拿冰水、配料汁的间隙，沈倩乐问道：

    “郭总准备先吃哪个？”

    “就这个赤贝吧，长得和我小时候常吃的毛蚶有点像，这么大的还是第一次吃。”

    正说着，厨师推着一个小车来到桌旁，拿起赤贝，挑出贝肉，过一遍冰水，抓起一把盐就要往上撒。

    “诶诶诶，等一下，这个赤贝不用盐洗。”

    被沈倩乐阻止，厨师从善如流，转手拿起一瓶白醋就要往赤贝身上倒，却再次被沈倩乐叫停。

    看着尬在原地有些不知所措的厨师，郭总替他解围道：

    “沈老板，据我所知，赤贝本身带有少许涩味，总得用盐洗、醋渍来去除涩味，要不然口感带着涩味不太好吃。”

    “郭总，您先试试我的赤贝，保证没有涩味。”

    游戏出品的祛涩 2属性可不是摆设！

    盐洗或醋渍虽然能有效祛除大部分涩味，但细品还是会有少许，并且会增加额外的咸味或者酸味破坏赤贝本身的鲜美。

    属性直接祛涩就不存在这个问题，最大的保证了食材原本的味道。

    见沈倩乐这一副信心满满的模样，厨师最终没有做其他多余的操作，仅仅是过了一道冰水。

    再在贝肉的边缘，用刀划出几个口子后，将贝肉在案板上进行摔打，肉质变紧的同时划口的地方就会微微上翘，形状像极了翩翩飞舞的蝴蝶。

    郭总夹起赤贝肉，轻轻咬下。

    牙齿首先感受到的就是极致的爽脆！

    只是轻轻一用力，贝肉就被切断，还有少许泛着冰凉的口感在齿间来回敲击。

    紧接着，舌尖就触碰到了极致的柔软。

    入嘴的赤贝肉就像是抿不化的果冻，唯有用牙齿才能切割，咀嚼的时候爽滑 2和脆嫩 2的属性反复轰炸，这第一口就让郭总吃得飘飘