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第40章 阎王来了都得夸他一句好身体! (第1/2页)
“帝王蟹来一只,波士顿龙虾也来一只,鲍鱼来两斤,这种虾也来两斤......” 林周挑了些自己爱吃的海鲜,除了熬粥以外,他今天准备吃海鲜大餐。 天天爬山摆摊,不得好好补补身体啊! “一共多少钱?” “四千一,给四千吧,下次再来啊~” 海鲜铺老板热情的帮林周打包好。 这种干净利落的客人真是谁都想要,关键还不还价,谁懂啊,家人们,遇到心动客人了! 希望后面的客人都是这般! ...... 林周回到家,先把不熬粥的海鲜全养起来。 随后给大米泡上,就开始处理食材了。 这么多鲜活的海鲜处理起来还是挺麻烦的。 虾头跟虾肉都得单独分出来,处理干净备用。 鲍鱼也同样的操作,肉壳分开。 蚝仔也是将肉取出来,这玩意放到粥里也格外鲜美。 还要制作厚弥糜,厚弥就是腌制过的鱿鱼,新鲜的鱿鱼处理干净,腌制好,等粥煮好喝的时候,铺于碗底,以滚粥烫熟,加香菜,就是一碗完美的海鲜粥。 看着这些食材,真是想想就要流口水。 食材全都处理好后,就可以开始熬粥了。 林周先开火,倒油,然后把虾头丢进锅里翻炒。 青色的虾头在高温香油的煸炒下,很快变成了红色,随后又煎炒成金红色,浓郁的鲜虾香味也随之在厨房内飘散。 香油也被虾膏染成了金黄绵密的色泽,整个锅底都弥漫着细密的泡沫。 随后林周给利用完价值的虾头捞出来,又加入蟹黄进锅里翻炒,这下锅底的香油更加的香醇了。 虾跟蟹的香味融为一体,香的人忍不住直吸气。 真是美妙的滋味。 随后鲍鱼丁也在合适的时候下锅翻炒。 食材按照顺序下锅,炒出香味后,倒入大米进锅翻炒。 洁白的大米,入锅的一瞬间就变成了金黄的颜色,十分的好看。 随着开水的加入,开始熬粥,在粥底没煮开时,香味渐渐的淡了。 直到一大桶粥滚开了,海鲜的鲜味跟大米的清香融为一体,林周陶醉其中,总能在合适的时候关注火候,调整火的大小,搅合搅合,让粥跟海鲜融合的更加彻底。 两个小时后...... 粥煮的差不多的时候,林周开始给海鲜粥收尾。 蚝仔是最后放的,需要特别留意火候,放进粥里,没一会,待到蚝仔像生气似的鼓起时,就要立即收火,否则,膏脂泻白,香味尽散,食之无味。 林周关上火,盖上盖子,让粥里的余温,继续焖着海鲜从而产生更美味的味道出来。 他还特意每样海鲜都留了一点,做海鲜饼,配上粥一起吃。 各式各样的海鲜调味腌制一下,放到大碗里,在倒入面粉调味,敲个鸡蛋进去,加水搅拌成面糊就可以了。 随后另起一个平底锅,倒入菜籽油,油热后能明显闻到菜籽油的香味时,倒入调好的面糊,开始煎。 林周看着厚厚的面糊陷入了沉思,海鲜好像放多了。 显得饼很厚的样子。 看样子不能大火煎了,外面煎好了,里面还