第十章 溺爱孩子的爹娘 (第1/2页)

    古代没有电冰箱，猪要长期保存，必需经过精心处理才行。请使用访问本站。将猪腌制烘烤去干水分制成腊是刘家村常见的猪储存手法。

    首先用粗盐涂抹猪，涂抹时不能漏过猪上的一丁点空隙，否则会变质发臭，来年还要生蛆。将盐渍好的猪搁进瓦缸，存放几天，待盐充分入味后取出。然后燃上柏树叶、稻壳和松果将渍熏烤一两，等色金黄有香味传开时取出，挂在家里通风凉处，随时想吃，随时可取。这样制出的腊保存期长，质坚硬耐高温，味道醇香，煎煮炒炖，怎样做怎样好吃。而瓦缸中剩下的盐水还可以煮沸蒸馏成干盐再次食用。渍了的干盐颜色棕红，有一股子回味，拿来炒菜还很提味，只是这种盐不能多吃，吃了对体没多少益处。

    花的脾胃素来柔弱，受不住腊熏香，她眼巴巴地瞧着母亲熏烤猪，想着自己看得着吃不着，一阵郁闷。

    刘三肩上扛了一捆柏树枝，笑微微地，等走近，才突然将藏着的一只活蹦乱跳的灰野兔提起来给娘几个看。

    月欢叫一声，“爹爹，兔子！兔子！”

    花娘接过灰兔，笑道：“她爹，哪里捉的？沉，有两斤重吧。”

    刘三道：“哪里是我捉的，我正在捆柏树枝，忽然听见一阵悉悉索索的声音，然后是啪的一声。我还以为是哪个顽皮小子摔跤了，便跑过去看。嗬！原来是一只兔子撞晕在村里那棵大榕树干上。我还想着它该死了，没想到等我捞起柏树枝时它又活了，幸亏我手脚快，急忙又把它逮住了，不然到嘴的就飞了。”

    月赶忙拉住刘三的手，跳脚道：“爹，我经常在榕树下玩，怎么就捡不到兔子？”

    花娘笑道：“那是你爹运气好。真是个好兆头，明年我们家该发财的！哎，月，你又往哪儿跑？不要成天像个野丫头似的。在家里做做针线呀。”

    “娘，我去榕树下捡兔子。不然被别人捡走了，多可惜呀。等我捡到小兔子就拿回家养，兔子大了就生小兔子，以后咱们家有吃不完的兔子。”月回头眨着天真的小眼说。

    花噗嗤一笑，守株待兔，守株待兔哇！

    花娘看着两姐妹手拉手出去的样子，宠溺地笑了，道“花爹，我们姑娘真乖呀。哦，对了，我刚才恍惚看见生娘在田坎边和你说了几句话。她又要打什么鬼主意？是不是看见你手里的兔子，问你从哪里抓的，还说不要浪费好东西，把兔子拿到她家去煮，她烧的菜天下第一好吃”

    刘三心想娘子真是未卜就知呀，连别人说什么话都知道。

    花娘也不等刘三回答，有点愁闷地道，“不理那贪便宜的小人。她爹，花不吃腊，这可怎么办才好。小姑娘正是长体的时候，不吃怎么行呢。”

    刘三也有些苦恼地道：“她娘，要不剩下的不做腊，封在坛子里？这样就没有臭味了。”

    “去年我不是做了一坛她还不是没怎么吃，尝了一口就不吃了。”

    “要不要换一种做法那泡在油里，应该没味儿了吧。就像咱们平时炼了猪板油，和油渣一起装进油坛，无论放多久，那油渣也不会坏嘛。”

    “那猪油得多少，才能浸得完？咱家的油可不够。”

    “去王屠夫那里买些板油嘛。咱们不能亏了花儿，你看她不吃，瘦得皮包骨一般。”

    “就你宠女儿，宠得没边儿。咱家那点钱要存起来给姑娘备嫁妆呢，省着点花。”

    “哎呀，娘子，生不带来死不带去，人才是最重要的，花几个钱怕啥。”

    于是，第二天一早，刘三就从王屠夫那买了十斤板油，十五文一斤，花了一百五十个大钱。这钱在别家就是一年的花用呢，花娘有点心疼。刘三却满不在乎，钱用了再挣就是嘛，家里又不是没钱。

    花看着娘把二十多斤板油以及边油、肥角料倒进锅里炼化，等油出来一半时将切成成人巴掌大四方小块的猪放进去，便笑道：“娘，这个办法好