第七章 白家的午餐（2） (第2/2页)

口味普遍清淡，所以苏雨泽选了一道莲子鸡丁、地三鲜、家常豆腐、荷叶rou、蜜汁梨球，四道主菜，至于汤就做银耳莲子羹好了，再做一大锅饭杂蔬芋香饭就差不多够吃得了。

    苏雨泽拿过一些剥好并去处除其中莲子心的将莲子用热水焯熟后。把早已用机器处理干净并切成斜丁的鸡脯rou放入事先准备好的碗中,并加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆调味；将切好的葱姜放入另一碗中,加入料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,放在一旁待用。开大火并放入油，当火在锅中烧着后，苏雨泽迅速把事先准备好的鸡丁煸炒,当炒至八成熟后,放入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,苏雨泽快速拿过事先调配好的调料汁并迅速倒入锅中翻炒,当调料汁均匀挂在原料上时，这第一道菜莲子鸡丁就这样做好了。（注：具有健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。）

    苏雨泽拿过土豆去皮并成大小基本一一致的土豆块，茄子切滚刀块和茄子,并撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块；锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出，沥油；只在在锅里留少许油，先把葱花蒜末放入锅中爆香，再放入土豆，青椒，和茄子，加入适量的生抽老抽和白糖进行调味，并加少量水，再煮一会儿，加入盐，再用水淀粉勾薄芡一下好了。这第二道菜地三鲜完成了。

    苏雨泽从空间袋取出姥姥事先做好并让她带来的豆腐干,切成三角片，下锅，炸至金黄，捞出，沥干油备用；并将已洗净切成块儿的青椒和已洗净并切成末的葱姜蒜放在一旁备用；只在锅中留少量的油，先把下八角放入锅中,炸到香味出来，再接着放入葱姜蒜碎末和豆瓣酱炒出香味；闻着从厨房散发出来的香气,白家人肚子里的馋虫早已被勾的沉醉在菜香中了。苏雨泽依次往锅中加入了生抽，蚝油和适量水，等汤汁烧开，并混合均匀后，加入少许糖搅拌均匀；接着放入炸好的豆腐，翻炒至豆腐变成微软，再加入青椒翻炒均匀，加入少许盐可以装盘上桌。第三道菜，家常豆腐也做好了。

    苏雨泽拿过一块挂完毛的猪rou皮，把猪rou皮面用火烤焦，再放入热水内浸泡，刮去焦皮并洗净，切成大约长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加入甜面酱、酱油、黄酒进行腌制入味。把葱、姜丝调匀并放在一旁后，苏雨泽将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，放入‘时间箱’加速时间流速，使之快速晾凉，好压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用，将荷叶截去茎杆，裁成苏雨泽感觉差不多的圆片，放入沸水内焯过，取出晾凉。再将rou片同碎米粒拌匀，并将每块rou均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，等一会蒸熟后取出装盘就可以了。第三道，荷叶rou完成。（注：荷香袭入，猪rou软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效：同时荷叶具有扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还有清热解毒、凉血、止血的作用，也是减肥的良药。）

    最后一道菜，也可以说是一道饭后甜食，但深受女士们的喜爱，（当然也包括那三个未成年的女孩儿们）所以苏雨泽决定作为今天的第四道菜。拿过已经被机器处理好，去皮去核的梨，并切成丝放入碗中。在碗中加鸡蛋清、淀粉、面粉并调匀，并制成一个个的丸子。将梨丸放入五成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油。苏雨泽从新拿了一个锅，在锅中加入适量的清水、白糖和炸好的梨球，慢火收汁，在汤汁浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘就好了。第四道菜蜜汁梨球终于完成了。

    考虑到现在是中午，但饭桌上女生较多，所以苏雨泽打算做一道很著名的汤：银耳莲子羹。苏雨泽取出利用‘时间箱’加速才快速泡发得的银耳，去掉老蒂及杂质后撕成小朵，加入大约4杯水后放入蒸茏蒸，当然，在时间加速工具的条件下，自然用不到半个小时就可以取出，并放在一旁备用。拿出新鲜百合拔开洗净并去除老蒂后，苏雨泽又拿出了香蕉，让机器洗净去皮，并切为0.3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸，当然，我们是用不到半个小时就可以可出锅的。（注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。）

    至于午饭杂蔬芋香饭就更好做了。苏雨泽让机器将芋头、胡萝卜、海带切成小粒后，将芋头和胡萝卜放油里稍炸一下，这样一会蒸的时候就不容易碎了，然后苏雨泽把大米、海带一起加入放入电饭煲中，煮开后再放入芋头、胡萝卜、青豆，加盐焖熟就可以吃了。

    当苏雨泽把饭菜端上桌后，看着白家所有人都放下了形象在那里你争我抢，不停地往自己嘴中塞自己喜欢吃的，苏雨泽很高兴，这就是家的温暖。

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    虽然今天下午要去上学，但清明会尽量多更