第十三章王伦开酒楼 (第1/2页)

    北宋时期，社会较为安定，商业经济繁荣，各地酒楼生意也十分兴旺。比如在东京汴梁的酒楼，著名者数十家，诸如状元楼、清风楼、潘楼、高阳正店、庄楼、班楼、刘楼、八仙楼等等。其他像大名府，CD府，杭州，苏州每地也有十几家著名酒楼。

    而其中东京的白矾楼“乃京师酒肆之甲，饮徒常千余人”。白矾楼后改名丰乐楼，“宣和间，更修三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”在全国富有盛名，是酒楼行业的典范。

    这一日济州城中，醉仙楼最是惹眼，其处于城市最繁华地段的中心，今日开业大吉，人来人往好不热闹。早几日王伦就已经让杜迁宣传酒楼开业。为此还编了首童谣，让小灵官带着附近的孩童传唱，这也是广告效应。

    醉仙楼在原来酒楼的基础上装修开业了，重新看见醉仙楼建筑的人无不侧目。稍有见识的人都认得出来，如今醉仙楼完全仿照了东京酒楼的建筑风格，酒店门口彩画欢门，门前酒旗，桅子灯应有尽有。

    “欢门”就是用竹木搭成的房屋一般架子，上扎纸或绢制作的仿生花或灯笼，在东京或者杭州大型酒楼都有这个。还有个俗称“彩楼”，“彩楼”即演艺船上所结扎的花幡招展的小彩楼，秦淮河上十分常见。

    至于醉仙楼门首绯绿帘幙，贴金红纱栀子灯也是有来历的。据传，都因五代时后周郭高祖游幸汴京，酒楼就如此装饰，宋继后周酒楼纷纷仿效，乃至约定成俗。

    醉仙楼彩楼欢门高二层，宽近三开间店面，一层当中还向外加出一顶。每一层都以席篷盒斜披顶，下垂帛边。前面正中突出一个平面作梯形的檐子，檐下垂挂流苏。每层顶上用细竹扎出高耸的山形花架，上扎花毬、花灯，装点有花形、鸟类等各类饰物，真可谓堆锦迭绣。

    王伦为做支撑这样一个华丽的彩楼欢门，就用了十根粗木。酒楼四围的栏杆，也都雕饰五彩花纹图案。彩楼欢门使人未入楼前便能感受到雍容华贵，大气高端的气魄。这些都使得醉仙楼脱颖而出，给人留下极深的印象。人人纷纷道这醉仙楼可作为济州标志，可以跟河北相州的翠楼相提并论。翠楼乃河北第一酒楼，雕梁绣柱，有百十处阁子，每日宾客数百。

    醉仙楼门前，有王伦吩咐杜迁请来的杂技班子，有表演抖空竹的，有耍大刀的，有喷火的，演出一个接着一个。里三层外三层，站了好多人在观看。王信，牛娃，小灵官几个玩心重，都在外面看杂技，一人手里还拿个糖人。

    往醉仙楼里面走，门口站着两个伙计，一左一右面带微笑。他们头戴方顶头巾，身穿青衫上写“醉仙楼”三字，脚下丝鞋净袜，让人耳目一新。更有甚者，还有人问这身衣服在哪里买的。

    见到有人经过，两人频频招手，看见客人就过来热情招待。引进门来，道声“请坐”，然后给客人倒满一杯茶，接着介绍酒楼的招牌菜，各种水酒，对顾客彬彬有礼。

    一楼柜上摆着一坛坛的好酒，大坛子的，小坛子的。汾酒，杜康酒，女儿红，竹叶青，杏花村等等等等。

    两边墙壁写着菜谱，每张桌子上也有菜谱。只见上面鲁菜有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、清汤燕窝等。其中还有以烹制各种海鲜而驰名胶东菜，有干蒸加吉鱼、油爆海螺等。

    还有中国八大菜系中浙菜盛名的菜肴西湖醋鱼、生爆蟮片、龙井虾仁、叫化童鸡、锦绣鱼丝。也有苏菜著名的菜肴清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂鱼等等。八大菜系已有其三，让人看了口齿生津。

    这些来的客人喝酒吃饭还在其次，主要是在醉仙楼看表演。宋代以后，酒楼中在顾客的身旁，经常有吹拉弹唱之音伴奏助兴，以弛其心，以舒其神。这些吹箫的、弹阮的、歌曲的、散耍的、说书的人则叫作“赶趁”，无非是别无所长某个生路。

    这时醉仙楼里唱曲的方才下场，又来了说书的先生，《全相平话三国志》中的精彩选段“捉放曹”。此时，王伦做了甩手掌柜的，在二楼陪着刘老夫子。今天正好醉仙楼开业，刘夫子也来给王伦宋解试的保单。

    别人的酒楼招来的人，只要会唱个曲儿，能逗个乐，就予接纳。但无论请来的人可不同，都是各行里的精英，只为今天让醉仙楼一炮而红。因此这时醉仙楼里简直人满为患，朱贵和杜迁两个迎来送往忙得不可开交。

    眼见时间已到巳时（上午九点到十点），朱贵赶紧让赵小六让大厨老宋准备好，然后自己出去又把牛娃找了来。原本昨天是让小灵官配合老宋，牛娃来了之后王伦就换成了牛娃。牛娃想报恩，给牛娃安排些事情能让他更容易融入进来。

    牛娃回来后按照昨天讲好的混在人群之中，身后还有王信和小灵官。经过昨天打官司的事，小灵官，王信，牛娃三个半大孩子形影不离，现在关系十分要好。

    那边说书先生已经下场，大厨老宋也来到了身边，朱贵清了清嗓子，自我介绍道：“诸位！诸位！鄙人朱贵，添为醉仙楼的大掌柜。多谢各位的光临，小店蓬荜生辉。”

    “我身旁的这位是本店的大厨宋一郎，最善烹调，鲁菜苏菜都不在话下。”朱贵缓了缓，又向别人介绍大厨老宋。“而且还有个能耐，会因菜作诗，有个“诗厨”的雅号。”

    这时早有伙计拿出一块托盘，上面是各色的菜肴名字，无一例外都是诗句。上面写着诸如露似珍珠月似弓，在天愿作比翼鸟，精卫衔微木，小园香径独徘徊，雁点青天字一行，白银盘里一青螺，桃花流水鳜鱼肥，春色满园关不住这样的诗句。

    众人里也有于多有学问的人，也有许多走南闯北的人，但是大家无一例外，都没有听过这些菜名。

    “那我给你两个鸡蛋，你能给我做出带诗句的菜来么？”众人当众一个清脆的声音响起。

    别人听到牛娃问起，哈哈一乐。童言无忌，这回这家的大厨可怕要出丑了，鸡蛋还能作诗么，闻所未闻。

    老宋也是有些手艺的，何况王伦早就告诉了他如何做，这牛娃正是在配合自己。这时只见老宋憨厚的笑了笑，自信的回答了句：“可以！稍等片刻。”

    之后老宋就回去后厨，显然去按照牛娃的要求做菜去了。一时之间，醉仙楼的客人们议论纷纷，感觉十分新鲜。对着所谓菜名的诗句指指点点。

    “朱掌柜！这精卫衔微木是什么菜啊？”趁着这会功夫，有人心里好奇，问起朱贵菜名的由来。

    “烤乳鸽！”昨天朱贵也是下了功夫的，把诗句和菜名一一记牢，这时迅速的回答了上来。

    精卫来源于中国古代神话，相传是炎帝之女化身为鸟。鸽子也是鸟类，烤鸽子也近于火，木生火十分贴切。有些学识的人稍一思索连连点头，有那爱卖弄的还向别人解说。

    “那这在天愿作比翼鸟呢？”又有人开口问。

    “烤烧鸡！死而升天，比翼齐飞。”

    “还有这个春色满园关不住呢？”

    “这却是早春各色时蔬青菜，难以举例。”

    众人陆陆续续问了几个问题，朱贵一一答复，胸有成竹。得了答复的众人也心服口服，叹为观止，暗道这醉仙楼有些门道。

    这时大厨宋一郎也把菜做完，有伙计端了上来。

    两个鸡蛋物尽其用，一共做了四道菜