第四章 一间屋半间炕 (第1/2页)

    　　李翟有三大爱好，看书、种菜、做饭。赵墨还记得上学的时候，每次李翟的生活费快断顿的时候，为了省钱就在宿舍里面自己开伙，把电锅功率开到最大，清水一滚，下一把全蛋面，用筷子不停地搅动面条，让面团散开，受热均匀。水再滚的时候，捞出面条。汤头是李翟在家用瓦罐吊的母鸡汤，老母鸡和当归一起炖三个小时，把汤用纱布滤三遍然后放在不锈钢罐子里冻起来。用的时候，在锅里倒上罐身一半高的水，把罐子放进水里，热五分钟。趁鸡汤guntang的时候，倒在面上，再加上一根青菜，撒上一把虾皮。

    　　李翟宿舍里的那个小冰箱，本来是赵墨用来冰软饮的。李翟去赵墨宿舍串了一次门之后，这个冰箱就一不小心不知道是被什么样的原力吸引到了李翟的宿舍。等赵墨发现时，整个冰箱已经充斥着一股浓郁的食材味道。冰箱的胃已经被李翟的食材牢牢地牵住，明明是三个人的电影，赵墨的软饮却始终不能有姓名。

    　　但隔了几天，赵墨发现李翟把冰箱搬走不是件坏事情，自己有了一个光明正大地蹭饭理由，“寻找小冰箱”。

    　　赵墨本来是吃了一个礼拜之后，发现学校里的饭菜和李翟做的没法比。李翟做饭是真的用心。李翟当时特别喜欢每个周末包一大堆饺子，冻在冰箱里。吃饺子有两个好处，第一个是方便，直接把冷冻饺子扔在锅里，拿一个小碗坐在锅旁边，随捞随吃。第二个按个数，容易估计饭量，基本上不会剩下。赵墨特别喜欢吃李翟做的饺子。外边卖的虾rou黄瓜馅饺子，用的是剁碎了的虾仁。而李翟做的虾rou黄瓜馅饺子，是把整虾掐头去尾去肠线之后，囫囵个包进去，每只饺子里一只整虾。这样做出来虾rou黄瓜饺子，配得上“鲜美”两个字。而李翟做纯rou馅的饺子，做法也与其他地方不同，用的是通脊rou，买整块的rou回家自己剁成rou馅，用花椒水醒十分钟，然后铺上葱姜细末，在往进倒炝好的热胡麻油，生的初榨橄榄油。如果是猪rou韭菜馅的话，还要往里加一些细皮冻粒。

    　　李翟搬家之后添置的第一件家具是一个八格×八格的柏木中药柜，用来放他这么多年收集来的南北干货。厨房是一整套的德国蓝谷，锅碗瓢盆也都是新添置的WMF，一套双立人的BobKramer七件套倒是本科时赵墨送的。厨具是越来越好，食材也是越来越高级，但李翟却越来越没有时间做菜了。李翟现在至多每周回家一次，社经所活多的时候，李翟一个月都回不了一次家，有时候蓝德安催的急，李翟就在所里连轴转，困了就搬出行军床在办公室眯一会，连着好几天都蓬头垢面。这间厨房，已经快两个月没有烟火气了，遮炊具的苫布，蒙了一层灰。

    　　趁着李翟做饭的时候，赵墨在李翟的新家里好好转了转。不得不说，李翟真的是下血本了，客厅的一只落地钟赵墨家居设计公司见过见过，标价二十八万八，卧室里的那只挂钟也要差不多近九万块。家里的家具除了Calligaris，就是V温顿。赵墨算是见过世面的，但还是被李翟的大手笔惊到了，不算装修，光是这些家具摆设就得至少三百五十万。

    　　五年前，赵墨有一次看到李翟躺在宿舍的床上，眼睛直勾勾地盯着天花板。不管赵墨说什么，李翟就愣愣地躺在那里一动不动。当时把赵墨给吓坏了，以为李翟得了癔症，就要打120，电话刚接通，李翟就说话了。之所以一动不动是为了节省体力。

    　　“啊？那你准备这么躺到什么时候？”

    　　“下午三点。我在等财务处给勤工俭学的学生发工资。”

    　　赵墨突然想起自己看过的一部电影里有一句发人深省的对白，“什么人愿意在这一间屋半间炕里作威作福？穷人，恨自己穷过的人。”

    　　吃完晚饭已经快晚上十一点了。这餐饭不过三个菜，南瓜盅和开水白菜是给赵墨吃的，李翟给自己做了一道扣rou。南瓜盅这道菜，李翟只给两个人做过。太费时间，从选料到烹饪，有一个细节不认真，味道就会大相径庭。赵墨的舌头号称被李翟煨熟了七分，算得上是半个老饕，

    　　一整个南瓜，头部横切，去籽，在南瓜内部刻出纹路，依次放入笋块、火腿、发好的金针、香菇，蛤蜊干和鸡壳子吊出的高汤。扣上南瓜盖子，上蒸锅，文火蒸十五分钟。

    　　这道菜的难度在于首先是选料，南瓜的大小要适中，香菇要用古田的。李翟喜欢用春笋和火方做这道菜。有些人喜欢往南瓜盅里加水，李翟尝试过这种方法，但把握不住放盐的准头，于是就改用高汤。其次，南瓜盅里刻纹路，全凭经验和手感，刻深了，南瓜吃不住火候，刻浅了，出不了味。

    　　菜端上来，李翟尝了一口。到底是仓促之间做出来的，高汤是现吊的，火候不够。时令不对，没有春笋，李翟用的是冬笋，老了。味道，还是差了那么一些。李翟上一次做这道菜，从备料到上桌，足足弄了四个小时。

    　　把酒端上来吧，这么好的菜，能饮一杯无？”赵墨兴致颇高。

    　　李翟去拿了一瓶马天尼，打开以后放在冰桶里，摆在赵墨手边，“我晚上还得赶一个材料，你自己喝。”

    　　赵墨点点头，埋头享受这一顿大餐。

    　　李翟不是这套房子的第一个所有者。他买下这里的时候，这里是毛坯房。这个小区开盘到李翟去看房六年的时间里，这套房子四易其手，身价翻了五倍，但却始终没有人住进来。李翟买这幢独栋花了三百二十万，装修、家具、家电算下来不到三百五十万。李翟的那套老房子卖了四百三十万，自己卖了些基金，全款买了这套房子。