四百九十四章 福林烤鸭店 (第1/2页)

    你怎么知道他是来报恩的，我心里这么想着，同时给了实用一个询问的眼神，实用看了我一眼，没给任何回应，只是朝大院门口那边扬了扬下巴。

    我朝着大门那边看，就见狐妖进了院子以后，一直在东张西望，好像在找什么东西，后来他发现我和实用正站在胡同口，就朝着我们这边走了过来。

    他的步伐很快，脸上的表情也有些毛躁，我很好奇他到底要干什么。

    一到胡同口，他就开口问我们：“福林烤鸭店怎么走？”

    离得近了，我才感应到他身上带着一股淡淡的妖气。

    实用朝着旁侧的一条胡同指了指：“进了那条胡同……一直走，到最里头的岔路口左拐，一眼就能看到……看到烤鸭店的招牌。”

    他说这些话的时候，气息好像被什么东西阻断了一样，整张脸都憋得微红。

    狐妖看看实用，微微蹙了一下眉头，随后连个谢字都没说，就转身朝远处的胡同走过去了。

    他刚一走远，实用就猛吸一口气，接着又是一阵剧烈的咳嗽。

    听实用咳得上气不接下气，恨不能把肺都给喷出来，我不由得有些担忧，一边拍打着实用的后背，一边关心地问他：“你怎么了这是，咳得这么厉害。”

    实用连着咳了很久，又花了点时间稳住气息，之后才冲我摆了摆手：“前两年得了肺痨，一直没好利索，不碍事，缓缓就好了。”

    我说：“有病可别拖着，去看看吧。”

    “看过了，”实用一边捋着胸口给自己顺气，一边说：“医生说了，我这是慢性病，一时半会好不了，不过没大碍，说不定拖上两年它自己就好了。行，回去吧，这地方没咱们什么事了。”

    我目送着狐妖的背影消失在胡同口，转过头来问实用：“六姑父，你是不是一早就知道他要来啊？”

    实用：“你是说那只狐妖啊？这种事我哪知道，我又没有未卜先知的本事。”

    “那你刚才急急忙忙跑出来干什么？不是为了等那只狐妖么？”

    “我是看天色有点异常，总觉得好像要出事，才特意跑出来看看情况。”

    “那你又是怎么知道，狐妖是来报恩的呢？”

    实用笑了笑：“在这地方待久了，很多事自然一想就能明白。行了，你别别啰嗦了，跟着我回店里，我教你怎么打火烧。”

    说完这句话，实用也没再多言语，转身就朝胡同里走了。

    回到店里的时候，伙计们已经开始准备午饭要用的食材了，现在才八点多一点，离正午开张至少还有三个小时的时间，可每个人都是忙忙碌碌的，小小院落里洋溢着无声的热闹。

    实用带着我来到厨房，拿来装面的袋子和一块二分肥、八分瘦的鲜rou，以及各式各样的调料，开始向我传授手艺了。

    以前我也做过饭，面食什么的也会做一点，本来还以为，不就是做个火烧么，只要把rou剁碎，将一干调料撒进去搅匀，再将这些rou眼塞进事先准备的面饼里，也就差不多齐活了。

    可到了实用这里，不管是揉面还是调馅，都是有很多讲究的，只要一个步骤做错，味道就会和预期中的相差很远。

    就拿调馅来说，一块rou，可不是随随便便剁碎了就完事，必须先将rou块切成三厘米见方的大块，肥rou、瘦rou、rou筋都要分离出来，三种不同的rou质，都要用不同手法来剁。

    剁肥rou的时候，下刀要慢，力道要沉，rou要剁得尽量碎、尽量粘稠。

    rou筋的处理方法完全相反，下刀的时候要快要柔，每一块切好的rou筋，至少要三毫米长，一毫米宽。

    实用说，在火烧的rou馅里，肥rou提供的是一口鲜香，放多了就会腻，放少了，馅汤就会变得不够醇厚。而加入rou筋，则是为了增加一点弹滑的口感，这种口感只有在rou筋的尺寸适宜时才会出现，如果rou筋剁得太大，就会让rou馅变得生硬，如果尺寸太小，不但口感会大打折扣，还会给人一种牙碜的感觉，就像是吃米饭的时候咬到了砂子。

    而rou馅中的主料，不用说，当然是瘦嫩的精rou了，剁瘦rou的时候，一定要剁碎，但不能剁得太碎，必须有一种若隐若现的颗粒感，让人吃在嘴里的时候，能有一种咀嚼的快感。

    剁好了三种rou以后，再将它们均匀的混合起来，并加上蛋清和佐料搅拌，搅动的时候力量不易过猛，发力运力都讲究一个绵长、柔顺，这样才不至于将事先准