帝宋_1.37 鸡名富贵 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   1.37 鸡名富贵 (第1/2页)

    烧烤是整个夏季不可缺少的美味。

    现代中有一句这么样的话:大金链子小手表,一天三顿小烧烤;面色红润万人倒,因为天天用大宝。

    这句话道现代社会的四大现实结晶成果,而烧烤就在占有其中一席。

    苏渊回想起每年的夏季:扎啤陪烧烤,每天少不了。

    唉,那是苏渊已经逝去的青春......

    杨时尽管想象不出来苏渊所描述的那种烧烤架子,但他看到苏渊如此绘声绘色的娓娓道来,心中还是被激起了很大的兴趣。

    尤其是杨时现在正处于饥肠辘辘的情况下。

    苏渊在聚精会神地处理手中的那只身无寸毛的叫花子鸡。

    叫花子鸡,又叫做常熟叫花鸡,是江苏常熟一代的名菜,其类别属于江浙菜系。

    它的起源据说是一个叫花子逃荒来到了常熟县的一个小村庄,通过乞讨,很幸运地讨到了一只鸡。

    但是这个叫花子并没有可以烹煮鸡子的器皿,于是他灵机一动,先将这只鸡给杀死,不用褪毛,直接拿黄泥、柴草均匀地涂裹上,然后再扔在火中烤。

    到最后等到泥干鸡熟,就可以将泥巴壳敲开,而鸡皮上的鸡毛也随着外部的泥巴轻易褪出,留下的只有香喷喷的鸡肉。

    当然,后世之人不可能原模原样的将这叫花子做鸡的方法传承下去,他们是从方法中去粗存精,略微改良,发明了一种更加美味的叫花鸡的做法。

    叫花子鸡直到在明朝时,又发生了一次改名,这一次改名乃是朱元璋亲自御赐的。

    御赐的名字很吉利---富贵鸡!

    这道菜得到了朱重八同志的大力加持后,那绝对是鸡中的战斗机。

    “你在这鸡的外皮上涂得是什么调料?”杨时凑近过去问道。

    “我特制调的调料,名曰小苏独家秘方。”苏渊边抚摸鸡身边回答道。

    其实,这特制调料是系统给配置的,尽管苏渊还没有试过这调料的味道,不过苏渊相信系统出品必属精品。

    “小苏国师,老夫有一个疑问”杨时又想提了个问题。

    “请讲。”

    “你既然是要做鸡,那为何还要准备这些猪肉、虾仁、香菇、肉豆蔻等东西呢?”杨时指着案板上的辅料问道。

    “因为我要做一个别有洞天、肚中乾坤。”苏渊放下鸡子,把这辅料放到面前道:“往下看,您就知道了。”

    菜刀一起。

    苏渊在拿起厨房里的菜刀时,尽管是第一次持这把刀,但却有一种得心应手的感觉。

    脑海中庖厨术里的那片含有刀功的碎片瞬间被激活,令苏渊融会贯通。

    哒哒哒!

    哒哒哒!

    哒哒哒!

    这切刀之声爽快利落,一听便是常在厨房呆着的好手耍出来的。

    苏渊很快地分别将香菇、猪肉以及肉豆蔻切成丁或者抹,又放在一旁待命着。

    唰--!

    焯水声。

    苏渊仔细挑出这肥硕的玉虾仁肉上虾线,然后过水一遍,再紧紧地沥干水分。

    “这虾仁一般啊。”
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页