上半部、第一章、第一节 (第1/1页)

    上半部抗日战争时期

    第一章转移兵工厂物资

    第一节

    初秋的中午，太阳仍像一团火，把树叶都晒得卷缩起来，知了扯着长声聒吵个不停，给闷热的天气更添上一层烦躁。沥青大道上，软绵绵的，像冒出一层黑油。饭馆“吉祥居”的后厨整个被各种菜品的热气、煤火的烟笼罩着，一排炉灶下，火苗乱穿映红了半壁厨房，倒像一个大火炉，烤得人简直喘不上气来，厨师们每人脖子上都围着一条毛巾，边用毛巾擦着汗边继续在灶上忙活着，每一道菜品完成，就敲击炒勺，店小二则根据厨师击打炒勺声来往在后厨与前厅之中。

    最左面一个炉灶前，“吉祥居”的主厨谷青山被烟火熏烤着睁不开眼正在旁边眯着眼睛指挥着他的儿子-一个年仅十四岁的少年谷满囤炒菜的每个步骤，

    “看着啊，肝片焯到表面有点发白就赶紧捞出来冷水浸泡，哎，对。”谷青山边指导满囤边感觉自己儿子还挺上道，嘴角不免露出一丝笑意，

    满囤将炒勺内的热油倒到一个罐子，熟练地洗了一下锅，转头问道：

    “爸，先用少许油烹锅，再将肝片、黄瓜、胡萝卜片一同下锅吗？”

    “孩子，不，现将黄瓜、胡萝卜片先下锅，翻炒几下，再将肝片放入锅中。”谷青山认真地传授他的经验，他想把儿子培养成一名厨师，一名在当地响当当的厨师，所以教起来格外用心，

    “溜肝尖，这道菜，火候是最关键，嫩了、老了都不好上口，所以一定掌握好火候。”看着满囤熟练地按步骤cao作着，连头上的汗也顾不得去擦，连忙摘下毛巾，上前一步将满囤额头上的汗珠擦掉，满囤不好意思地看了父亲一眼，

    “爸，我自己来。”

    “炒菜不能耽误工夫，这才能看到手艺好坏呀。”谷青山深情的望着满囤那被油烟熏的发黑而又发亮的脸庞有些心疼；谷青山正在专注指挥着满囤，忽然背后被人拍了一下，他连忙回头透过烟雾看去，是店老板在招呼他，他轻易不上后厨啊，谷青山猜疑着大声问道：

    “掌柜的，有事吗？”

    店掌柜揉着被烟雾呛出泪水的双眼，

    “青山，外边有人说找你有急事啊。”

    谷青山一听，连忙转身对满囤说道：

    “满囤，差不多了，马上勾上芡就可以出锅了，我出去有点事。”

    “好嘞。”满囤答应着，开始朝勺内倒进淀粉水；谷青山用脖子上的毛巾擦了一把汗，跟在店老板后面来到前厅，见一个人正在门口站着，谷青山瞪大眼睛一看，原来是城外的菜农老赵，老赵是我党一名地下交通员，

    “老赵，是你啊，找我有事？”便快步走过去，

    “青山，有急事呀。”老赵朝他使了一个眼神后转身就走，谷青山会意地点了一下头，顺手摘下厨师帽，跟着老赵走出饭馆大门，店掌柜见老谷要走出来，赶忙从柜台串出来，