第五十三章 决心开始练刀工的天凡 (第1/1页)

    “咳。好了，说了这么多。这第一堂课，我们现在就开始吧。”温杰清了一下嗓子，继续说道。

    “我们这个班可能很多学员都没学习过厨师的技艺，不过也不要紧，只要平时有所练习就好了，我们先来讲讲厨师的基本功。刀工，这是一个非常关键的技巧。大多数的食材，基本都是要经过加工才能够进行烹饪的，这样可以节省时间，也可以更好地进行烹饪。”

    温杰拿了张抹布，稍稍擦了擦桌面，然后拿过来一块砧板。接着，他在一旁的篮子里面拿出来一条黄瓜，就是普通的那种黄瓜。

    “最基本的，这是直刀切，这种刀法适合质地脆嫩的原料。”温杰说了一声，右手执刀，左手微微按住黄瓜，接着刀体垂直落下，刀身没有偏离，就这样一刀一刀紧贴着中指第一节关节笔直切下，黄瓜逐渐变成一块块薄薄的片状。不一会儿，就全部切完了。

    天凡也照着他的样子，拿出菜刀，刀身贴着左手中指第一关节，一下一下慢慢切着拿出来的黄瓜。嗯，也是不一会儿就去切完了。

    只是……

    “老大你这切的什么啊，黄瓜块吗。”许默瞥了一眼旁边的天凡，惊讶道。

    “呃……这个不好控制啊。”天凡有点尴尬，这个菜刀使起来还不是一般的困难。对于战斗的各种刀法他能无比娴熟，而说到这切菜……

    他恐怕连一级厨师都比不上吧。

    现在他就是入门级别的选手。

    “不用急，一开始都会这样的。”温杰的脸上一直挂着温和的笑容，“刀工可不是轻轻松松就能练好的，和我们平时战斗的战技一样，也是要多次的锤炼才能练成。不过更重要的是，刀工需要你更加的专注和细致，这样切出来的食材才能完美。”

    于是，天凡又开始了他的练习。

    “算了，我放弃了……”天凡看着桌子上一块块的黄瓜片，内心复杂。

    而一旁的许默却是切的整整齐齐，层层薄薄的黄瓜片叠在一起极为漂亮。

    “许默，你是不是学过厨师啊。”天凡那看着一旁兴致满满的许默，问道。

    “对啊，我就想当一个厉害的厨师。那是我的终极理想，所以一些厨师的技巧我很早就削了，这个直刀切是最基本的刀工，多练练就行了。老大，你战技都耍得这么厉害这个还应该也不难学吧。”许默回应道。

    “哦，这样啊……”天凡看着自己的砧板，若有所思。

    “好了，各位。接下来还有两种刀法，这三种刀法就是我们这节课的内容了。看好了，这是推刀切和拉刀切的方法。”温杰看着众人练习差不多了，顿时说道。

    “这是推刀切，适合细薄、易碎的软性食材。”温杰从一旁拿出一块豆腐干，右手执刀，左手按住原料，刀体同样是垂直落下，而当刀刃切入豆腐干后，立即将刀向前推，豆腐干中间断裂开来，就这样完成了。

    把豆腐干拉到一旁，温杰又拿出一块rou。“这是普通的猪rou，猪rou的特点是韧性较强，不仅如此，很多rou的原料的韧性相较其他食材来说都比较有韧性，这时候就要用到拉刀切。”温杰解释道，随后重复之前的步骤，不过在刀切入猪rou之时，先将刀向前许焞，然后猛地往后一拉，这一拉拉断原料。重复步骤，逐渐变成了一条条的rou块。

    “这个温杰的刀法好快。”天凡看着温杰不断起伏的菜刀，赞叹道。

    “人家可是三级厨师，肯定厉害啊。”萧洛一旁说道，“嘿嘿，天凡。我发现你的厨师天赋还真没我厉害诶。”

    天凡向着他的位置看去，萧洛的桌面上都是排好的切好的rou段。

    天凡擦了擦手，扶了扶额头。

    这个……我又没有做过菜，这些我不会不是很正常吗？

    当然，天凡内心想着的事情萧洛是不知道的，他只知道的是，他终于能嘲讽天凡了。

    被天凡耍了这么多次，终于能够反击了，这让萧洛的虚荣心得到了极大的满足。

    “好了，这节课到此为止了。你们的学员手镯里面已经配置了一套菜谱和基础的刀法，这些是你们要掌握的基本功，多加练习，厨艺自然就会提升了。”温杰收拾了一下台上的东西，随后说道。

    “这就完了？”天凡还在努力地按着食材一刀一刀地切着。

    “好了，老大。我们得先出去了，不然人就多挤了。”许默一旁已经把东西收拾好了，就在等天凡动作了。

    一旁的萧洛也是解决完毕了。

    天凡仓促地收拾了一下，三人走出了教室。

    验证了学员手镯，三人乘坐着传送梯走出了教学楼。

    稍稍等了一会儿，云可和林梦儿也出来了。随后，萧明也是到达。