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第十一章 山寨版绝味 (第4/5页)
鸭掌了。
把锅洗了,倒入水,再把鸭掌倒进锅里,水开后煮上几滚,然后把鸭掌捞出来。
鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍。放到一边。
荷花开始制作卤水。
等锅里水烧干后,倒进油,烧熟。然后加入干辣椒,花椒粒,姜片,大蒜片炒出香味再加入水。因为没有高汤,荷花也只能用清水了。再把八角,桂皮和小茴香盐放进去。差不多一个小时后,待等到香味出来后,这卤水已经好了。
大锅里的卤水好了,后面小锅里的鸡爪也差不多已经熟了。荷花用碗把鸡爪舀出来,再来卤制掌鸭掌。
荷花把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里什么作料都有,所以也不用再放什么其他的作料了。只要盖上锅盖,灶里架着柴火,一直烧着不停就是了。
“牛娃,宋安,快来尝尝我这鸡爪。”鸡爪做出来了,自然要试一试口味才行。
牛娃一听有好吃的,立即跑了过来。“阿姐,吃什么?”牛娃刚问完,便听荷花道,“先去把手给洗了,这东西用手拿着啃才好吃。”
牛娃一听,赶紧跟着宋安一起去洗手。
而荷花已经用筷子夹了一个鸡爪开始啃起来了。因为不是rou鸡的原因,这鸡爪的rou不是很多。吃着没有以前卤的糯。不过,这味道感觉还行。
才吃两口,牛娃他们便洗了手过来了。荷花把鸡爪用嘴含着,然后用筷子给牛娃夹了一个。而宋安,荷花自然是让他自己动手。
“阿姐,好烫哟。”牛娃说完,便直接用嘴吹着手里的鸡爪。荷花见此,赶紧给他拿了一个碗,让他把鸡爪放在碗里。
“如果觉得烫,等冷了再吃吧。”荷花把鸡爪从嘴里拿了出来说道。
有美食在前,这点烫又算得了什么。再加上荷花和宋安俩个在他面前吃得香,他那里还忍得住。对着碗呼呼几声,然后用手抓起碗里的鸡爪开始啃起来。
一只鸡爪啃完了,荷花洗了手,便对着宋安问道,“宋安,你觉得我这卤鸡爪好吃吗?”
宋安因为嘴里还有东西,不好回答荷花,只能冲着荷花点头。
好吃就好,要是这鸡爪多的话,说不定她还能开一个卤味店出来。
荷花跟宋安一人尝了一只鸡爪便没再吃了,倒是牛娃吃完之后,荷花又给他夹了两只。反正这东西又没多少rou,就拿给他啃着完吧。
等锅里的鸭掌熟了,荷花把锅里的卤水舀了一些出来。锅里还剩下少许的卤水,就烧大火,加入辣椒粉,花椒粉。
因为没有抽油烟机的原因,加入这些东西后,呛得荷花直咳嗽不说,眼泪还直往下掉。荷花用铁铲不停地在锅里翻炒,直到把锅里的卤水炒干,这倒盗的绝味鸭掌才算做好。
荷花把鸭掌从锅里舀出来,然后往锅里倒了一些水,也不管灶里还有没有火,直接跑了出来。因为那灶屋里的味道她真受不住了。
“荷花,你是不是放了太多的辣椒了。”在外面的宋安都闻到味道了,见荷花出来了,赶紧把荷花的毛巾拿给她,让她擦擦。
“要的就是这个效果。”荷花笑道,要是不麻,不辣了,那就不是绝味了。
而这时荷花,脸上又是汗水,又是眼泪的,这形象就别提有多糟糕了。荷花虽说现在不知道自己的形象,不过因为一直呆在灶屋里,那汗水都没有停过,为了让自己凉快一些,荷花也顾不得会不会得风湿,直接用冷水洗了一把脸。
这水是刚从井里打出来的,洗着十分的舒服。洗了脸,又拿着扇子给自己扇了十来分钟,荷花这才感觉凉快一些。
“荷花,我刚才去看了外面,摆摊的地方已经阴了,我们是不是该出去摆摊了。”
“行呀,那就把东西搬出去吧。”已经差不多五点钟了,是应该摆摊了。
虽说周老三还没有回来,桌子今天又没搬进来,所以就算只有他们俩个人也难不住他们。
荷花他们刚把摊子摆出去,就有一个老大爷带着孙子上门来吃凉面来了。现在这里晒不到太阳,自然可以坐在这里吃了回去。
老大爷只要了一碗大碗的凉面。想来是因为孙子想吃,才带来吃的。
“小姑娘,你们刚才在做什么,我在外面都闻着有些呛人。”老大爷好奇地问着。
“大爷是这一片的住户吗?”荷花问道。
“我就住阿宝的隔壁。”李大爷说道。他是阿宝的邻居,俩家离得近,又是顺风的方向,他家里自然闻得到。
荷花见是邻居,这态度越发的热情,“我刚刚弄了点吃食,等一下给大爷你尝尝。”
“不用,不用,我吃凉面就行了。”老大爷听了直接摆手拒绝。“这样的天气吃上你家的一碗凉面,心里都要舒服一些。”
“那大爷以后就来多多捧场。”知道这人是邻居,荷花还多弄了一些面。所以,等拌好装进碗里时,那是满满的一大碗。
大爷见满满一大碗的凉面,知道是多给的,心里很是欢喜。不管做什么,只要知道自己是其中特殊的人,心里都会很高兴。比如就像现在一样,就因为荷花多弄了一点凉面给老大爷,大爷知道这是小姑娘对他的照顾。这其中自然就多了那么一点点的不同了。
荷花见他们是俩个人,还多给了他们一个碗,这样他们也好分着吃。
这时只有这俩爷孙在这里吃面,荷花就跑回家,用一个小碗,鸡爪和鸭掌一样夹了两个。
“大爷,小弟,你们尝尝看,这是自己弄的。”荷花把碗放在他们面前。又接着说道,“小弟弟,这鸭掌比较辣,你可能吃不得,等一下你就吃鸡爪。”说着,又指了指牛娃,“我阿弟也吃的是鸡爪。”
“姑娘,这多不好意思呀。”凉面已经多给他们弄了一些了,现在又白吃人家的东西,这让老大爷觉得很不好意思。
“没关系,我们如今租在阿宝哥家,我们也算是邻居了,请你们尝一尝也没什么大不了的。”荷花笑道。
“那就谢谢你了。”老大爷在这里跟荷花客气,那个跟牛娃差不多大的小弟弟,已经用筷子夹起鸡爪在啃了。大爷见了只好谢谢荷花的好意。
老大爷吃了几口凉面,又见孙子啃得香,忍不住用筷子夹了一个鸭掌咬了一口。
“哎呀,姑娘,你这也太辣了吧。”老大爷才咬一口,就直喊辣。荷花
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