臭豆腐 (第2/2页)

出来了，列在灶台上，总共有七八个。

    月牙儿拿着丝瓜瓤，里里外外将陶罐刷干净。

    好不容易洗完了，她站起来，扭动扭动身子，开始腌豆腐。

    准确的说，是腌制臭豆腐生胚。

    豆腐是才买来的。

    她方才回来的时候，路过一家豆腐坊，听见一阵打骂声。

    看了一眼，原来是一个男人在打她女儿。

    挨打的小姑娘瘦瘦小小的，一声也不肯，只用手护着脸，任凭他爹打。

    打得疼了，身子会颤抖一下，然后缩得像刺猬一样。

    月牙儿看见了，有些心疼。

    看热闹的人多，却没谁去劝的。

    大概心里想着，爹教训女儿，天经地义。

    月牙儿本想就这样走去，毕竟她现在孤女一个，自身难保，实在没有逞英雄的本钱。

    一双脚已经走过那家豆腐坊，却又停了下来。

    她叹一口气，心想，穿越到这年头，她迟早会被这心软的毛病害死。

    不由自主的，月牙儿上前挡住男人即将落下来的巴掌。

    男人愣了一愣，恶狠狠道：“哪来的臭丫头，给爷滚开。”

    月牙儿有些发憷，但转念一想，我好歹是巴西柔术黑带，硬是没松手。

    “她做错什么了？

    被你这样打？”

    男人见她是个小姑娘，语气很不客气：“老子自家的事，要你管？

    走开，不然连你一起打。”

    见月牙儿不让，男人气得上手来拽她。

    他的手碰到月牙儿的时候，月牙儿反手用手肘勾住他的脖子，紧接着就地一带。

    借着月牙儿自身的重力，男人竟然该她摔在地上！

    月牙儿叹了口气，心想这样总可以好好说话了。

    果然，男人爬起来，拍拍手上的泥，虽然嘴里仍是骂骂咧咧的，却不敢和月牙儿动手了。

    “你们看我丫头做的好事！老子好好的豆腐，叫她祸害的，都发霉了！”

    男人说的乱七八糟，讲几句事，又骂几句娘。

    月牙儿好不容易听明白了。

    原来这男人叫辜大，他女儿辜瓶儿昨天没把豆腐卖完，剩了一些，今年就发霉了。

    这么点儿事，至于这么毒打自己女儿吗？

    月牙儿眉头紧锁，拦在辜瓶儿身前：“你别打她，这坏了的豆腐，我就买了。”

    “当真？”

    “当真。”

    商议之下，月牙儿今天卖花卷的钱，全给出去大半，买回来一缸霉豆腐和好几斤好豆腐。

    看热闹的人啧啧称奇。

    “这丫头真败家，花钱卖坏豆腐。”

    任凭人家怎样风言风语，月牙儿都没放在心里。

    你们懂什么，她心想。

    要知道，后世闻名的青方腐乳，相传就是源自一缸坏豆腐呢。

    月牙儿以前拍寻访美食VLOG的时候，听说了这个故事。

    说是康熙年间，有一个落榜的考生王致和，一边读书，一边靠家传的做豆腐手艺谋生，有一天疏忽了，剩下一担豆腐没卖完。

    等回过神来一瞧，好家伙，全坏了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。

    坏了的豆腐，该丢掉。

    可王致和穷呀，他心疼钱，变着法儿的想怎么吃这样的豆腐。

    最后他用盐把豆腐腌起来，过了几天，硬是顶着臭气吃了一口，味道竟然还成，人也没吃死。

    后来逐渐改良，就做成了名小吃臭豆腐。

    此臭豆腐非长沙火宫殿的臭豆腐，而是更像一种青黑色腐乳，曾在四九城风靡一时，据说连慈禧太后都喜欢，赐个了文雅的名儿，青方。

    陶罐洗好了，月牙儿先把臭豆腐上的一层绒毛剃干净，过了一遍水，整整齐齐的码在罐子里，放盐腌着。

    就算大功告成。

    这时她看了一眼天，时辰已经不早了，邻居家有炊烟升起。

    月牙儿吃力的将罐子挪到阴凉的角落，走进厨房准备晚饭。

    饭早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒着白烟。

    米柴火烧出来的饭，有一种独特的香气。

    时间刚刚好，月牙儿揭开盖子盛出来一瞧，锅底还有焦黄的锅巴呢！

    她忙着将买回来的猪肥膘切成小块，而后下锅。

    白色的猪肥膘块遇火炙烤，体积渐渐缩小，染上一层焦黄，脂肪的香气顿时充盈于室。

    等猪肥膘缩成油渣，月牙儿才不紧不慢的装了出来。

    油渣和熬出来的猪油分别放在两个小碗里。

    滚烫的猪油往柴火饭一浇，刺啦啦的响，香的要命。

    再倒一勺酱油，细细拌好，就到了油渣该出场的时候。

    金黄酥软的油渣盖在猪油拌饭上，勾得人食指大动。

    月牙儿甚至觉得，她能吃三碗！

    她正打算就锅吃，好少洗一个碗，忽听见外头有人喊：

    “月牙儿姑娘在家吗？”