第一百九十二章有没有想过使用冰刀呢？ (第2/3页)
” “你不要突然说出这个称号啊！”在听到伊萨米的话后，塔克米的脸庞像是火烧一样，顿时变得通红了起来。 新的味之地平线的开拓者。 这个称呼突然就这么被伊萨米在这么多人的面前喊了出来，这还是让塔克米感到一阵的社死。 “噗噗噗！” “哥哥！” “难道你不觉着这个称呼很帅气么？”伊萨米歪着脑袋笑眯眯继续说道。“而且我以为你很喜欢这个称呼呢？” “你给mama打电话的时候，不是还特意提起这件事么？” “别说了。” “伊萨米！” “你不要再说了！”塔克米双手紧紧捂着脸庞，然后像是鸵鸟一样将自己的脑袋直接埋了下来！ 另一边。 幸平创真也在认真的观察着久我照纪的动作。 “唔唔唔！” “在腌制中加入辣椒粉和花椒粉么？”幸平创真摸着自己下巴，开始思考了久我照纪这种手法的目标。 “为了提升辣、麻的味么？” “只不过这样不会让料理中辣、麻的味道过头么？” “华夏川菜。” “虽然说是以着麻辣辛香出名，可是追求的不是辣而不燥、麻而不苦，这种分量已经过头了吧！”幸平创真回忆自己老爹的教导，然后疑惑的说道。 “创真君。” “你其实不了解久我前辈这个人。”丸井善二开口解释。 “嗯？” “久我前辈确实最擅长的是华夏川菜，不过他擅长不是常规的擅长，而是以着暴力姿态支配着自己的菜品、乃至客人！” “暴力？” “支配？” 听到丸井善二的话后，幸平创真变得更加一头雾水起来，完全不理解这两个词怎么能够和料理联系在一起。 “麻辣！” “这就是久我前辈用来暴力支配食客的力量！”丸井善二继续解释道。 …… 料理台上。 在久我照纪还在烹饪的时候，斋藤宗明已经率先完成了自己菜品！ 餐盘上。 一块雕刻成海浪形状的巨大冰块，被分割出来的横纹鲑鱼rou点缀在杏仁卷心菜上，摆出了一个精致的造型…… “请品尝！” 斋藤宗明恭敬对着面前的神田总司说道。 “横纹鲑鱼刺身！” “你的厨刀事先使用着液氮进行的冷冻过了吧？”神田总司并没有第一时间的品尝这道横纹鲑鱼寿司，而是对着斋藤宗明问道。 刺身。 这里料理的方式确实能够最大的发挥了梦幻食材的味道，毕竟是生吃，没有进行任何的烹饪加工。 除非是像是黏合韭菜这样的有着特殊性质食材。 不然的话。 不然的话。 梦幻食材的味道不可能变差。 只可惜。 神田总司对于生食这种的方式其实并不怎么热衷，哪怕神田总司也同样生食过横纹鲑鱼，哪怕刺身是横纹鲑鱼最佳是食用方式之一。 对比横纹鲑鱼刺身。 神田总司对斋藤宗明料理横纹鲑鱼的方式来感兴趣。 “是的。” “神田先生……”斋藤宗明恭敬的回答起自己这道料理思路。“在将厨刀冷冻后，能够更好的保留着横纹鲑鱼的口感……” “我明白了。” “不过。” “你有没有考虑过比起对自己的厨刀进行冷冻，如果自己将自己的厨刀换成了冰刀呢？”神田总司淡淡的问道。 “冰刀？” 听到神田总司的话后，斋藤宗明的表情不由的一愣。 冰刀切割横纹鲑鱼。 这种事真的有着料理人能够做到么？ 要知道。 虽然冰刀硬度足够，可是却韧性不足，如果使用冰刀用来分割鱼rou的话，只怕冰刀在切割的时候就会直接当场断裂掉了吧！ 如果换成其他人的话。 斋藤宗明多半会认为这种事，只是在异想天开。 不过。 谁让说这件事的是神田总司呢？ 别人不知道。 不过。 在斋藤宗明看来既然是神田总司说出可以使用冰刀来切割横纹鲑鱼，那么神田总司就一定成功的做到过这件事。 再怎么说。 横纹鲑鱼这种食材可是神田农场中的食材，说到对于梦幻食材的料理，世界上恐怕没有一个人能够比的神田总司。 不过。 斋藤宗明不知道的是。 使用冰刀料理横纹鲑鱼这种事，神田总司也从来没有尝试，毕竟使用冰刀是为了更好的保留横纹鲑鱼的口感。 而神田总司可是有着二代梅尔克打造的苏生菜刀！ 有着苏生菜刀在。 神田总司哪里还需要通过其他的方式来保证食材口感，要知道苏生菜刀可是能够让食材的细胞高速再生。 这种情况下。
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