第二十六节 杀羊 (第2/2页)

盛羊血用。”确照日命令我。

    我快步走到屋里，见斯琴格日乐不知什么时候已经回来了。便对她说：“确照日要一个碗和一个盆，装羊血。”

    “羊杀完了？”斯琴问我。

    “快了。”

    “知道了。”斯琴说完，没有再理我。她拿出了一个碗，又拿了几个盆，径直走出门去。我追出门去，见她把盆放到地上，把碗递给了确照日。然后从那许多盆中拿出了一个比较小的放在了确照日的身边。我回到确照日的身边，继续看他工作。他已经把羊心、羊肺都放进了一个盆里。又用碗把羊胸腔里的血淘出来，放进了另一个盆里。淘完羊血，斯琴把装着血的盆端进了屋里。

    “地上还有几个盆呢，干什么用的？”我心里想，没有说出来。

    这时，确照日抬起头来招呼我说：“你过来，我告诉你。”

    我乖乖的走过去，蹲在他的身边。他指着羊胸腔里羊的脊椎骨对我说：“你看这儿。”

    我仔细看，只见脊椎骨处有一个管状的东西，已经被血染成了红色。他把那管状物用手挪开，下边还有一个已经断了的也是管状的东西。断开的部分是深深的暗红色。

    他指着断开的管子说：“这是血管，”又指指那没断的管子，“这是食道。血管在食道管的下边。你只要用手把这个血管掐断就行了。血管很脆，一掐就断。这个食道管很硬，得用很大的劲才能掐断。”

    我把他的话暗暗的记在心里。他又接着说：“去年你们那个大哥就把食道管给掐断了，把羊肚子里的东西弄得哪儿都是。”说着，确照日笑了起来。“记住，这两根管子并排在羊腔子里，脊梁骨下边。这样，”他伸出两只手指并排在一起，“下边这个，挨着脊梁骨的是血管，在它上边的是食道。千万别弄错了。”

    他又指着羊的胸隔膜对我说：“杀羊的时候，手是从这里进去的。用手把这里捅出一个洞，把手伸进去，掐断这个血管就行了。以后你自己杀一回羊就知道了。”我默默的听着，细细的记着他的每一句话。

    他把羊的食道管掐断，在原先连着羊头的一端挽了一个扣，为了防止肚子里的东西流出来。然后，他把羊肝取下来。小心翼翼的从羊肝上取下羊的苦胆。嘴里说着：“干这活得特别小心，千万不能把苦胆弄破，不然，羊rou就全苦了。没法吃了。”

    说话间，他又把羊的脾从羊肚子上取下来，放在了装着心、肺、肝等的盆里。此时，羊肚子已经与羊的身体全部脱离了。他把羊肚子拿到一个大盆子里，把羊肠子用力一拽，羊肠子带着羊的的**等等就一起被拽出来了。他把肠子放到一个盆里，又从羊的腹腔里取出了两个羊肾。

    他把羊翻过来，用刀把脊椎骨切断，羊就成为两节了。前边一段有两只前腿。他把带着两只前腿的部分翻转过来，把两只前腿相对一合，用刀从中间沿着脊椎骨一划。两只前腿分开了，分成了两块。

    他把羊尾巴用刀切下来。再用刀在后边那块的耻骨正中用力切，耻骨被切开了。把它翻过来，把两条羊腿向上一合，用刀划开连接的rou，后腿也分开成了两块。一只羊宰杀完以后只有四块rou。

    “把这都拿进去！”确照日又对我下了命令。

    我先把那个装着心、肝等东西的盆先拿进屋里。斯琴见到我后，笑着问我：“这回完了吧？”

    “大概快了吧。”我回答。

    “应该差不多了？我去看看。”

    我没有回答，转身走出了房门。

    外边的确照日正在悠闲地卷着烟。“你不洗洗手就卷烟啊？”我对确照日说。

    “在羊皮上蹭蹭就行了。”说着，划根火柴点着了烟。抬起头来对我说：“你在这看着，别让狗叼了。”然后，一手提一只羊腿头也不回的向屋里走去。

    正巧，斯琴这时也走出来，她替确照日打开门，确照日进去了，她向我迎面走来。我没有抬头，掏出烟叶来也卷了一棵烟。斯琴也提了两只羊腿走了。确照日出来，又把那羊尾巴拿了进去。斯琴又出来了，提了羊头进屋了。

    确照日再次出来，我的烟已经抽完了。他把那羊肚子放到羊皮上，用刀把羊肚与小肠的连接处切断，把里面的东西倒在了一个盆里，然后对我说：“这些东西倒了。去远点倒，有味儿。”我跑出去老远，把那些青草沫子倒掉。回来见他将肚子翻了过来。抖净了肚子里的东西，放在了那个盆里。

    “端进屋去，让她们洗。”确照日又一次命令我。我依旧默默的服从了。从屋里出来，见确照日已经把那盆肠子拿出来了，仍然是放在了羊皮上。他把肠子用刀切成一米左右的段，用手一捋，就把里面的羊屎蛋统统倒了出来，还是倒在了盆里。

    清理完了所有的肠子，我没等他说话，就上前端起盆，向远处走去。等我回来，确照日把所有的肠子都放进了盆里。“端屋里去。”又是一声命令，我只能是服从。

    我又一次端着盆走进屋内。斯琴见我进来，赶紧迎了上来：“是肠子吧？今晚吃血肠。”

    再次走出屋，见确照日把唯一连在羊皮上的四只羊蹄提了起来。接羔站门前有一根女人们晾衣服的绳子，确照日把那连着羊蹄的部分在那绳子上一绕，用羊蹄一别。真是个巧妙的法子。如此这般的挂上两个羊蹄，羊皮就被张开、抻平了。