197，打断腿 (第4/5页)

带领青山镇人民走出一条发展之路。

    剩下就是整合、优化方子了，李仁杰答应陈知年，在她回羊城之前完成这件事。然后带着方子和陈知年一起去见周辞白的外公。

    为了青山镇的未来，李仁杰拼了。

    宋文老师也很高兴，在青山镇几十年，他早就把青山镇当自己的家。谁不希望自己的家越来越好？

    青山镇越好，愿意读书的人就越多。他们推进教育事业发展就越容易。

    陈知年和小叔小婶从镇上回来后，爸妈还没有回到，倒是小堂妹从外婆家回来了。小堂妹陈知了最早到家，但家里只有她一个人，她怕黑，不敢住，所以去外婆家了。

    紧接着是小堂弟，然后是陈知年的弟弟妹妹。

    又过了三天，爸妈才回到，一身的风尘仆仆。从东莞开摩托车回来，一路上风风雨雨的更不要说尘土了。

    一家人，终于齐齐整整了。

    家里也热闹起来，开始忙起来。

    阿爸和小叔开始准备过年的菜式，例如烧鸡、窑鸡，还有腌制兔子等等，都需要提前准备。阿妈和小婶则开始蒸河粉，做饺子，每一样都不简单。

    青山镇过年，河粉是必备。几乎家家户户都会做，不管有钱没钱，必备河粉过年。

    先把米放在水里浸泡上十多个小时，然后再到村里唯一的大石磨去磨米浆。一人推磨，一人放米加水。

    如果放水太少，推磨的人会比较费力。如果加水太多，米浆会过稀，可能做不成河粉。磨了米浆，然后回家蒸河粉。

    青山镇蒸河粉用的是竹制的托盘，在托盘上铺一张密度合适的麻布，然后再舀一勺米浆倒在麻布上。

    轻轻地把米浆摇晃均匀。

    再把家里的大锅加上水，烧开至沸腾，然后把托盘放在水上蒸。

    一张一张。

    陈知年很喜欢用新蒸出来的河粉卷馅，俗称粉皮卷。在阿妈和小婶磨米浆的时候，陈知年就带着三妹陈知月还有小堂妹陈知了一起准备馅料。

    晚上不做饭了，就吃粉皮卷。

    猪肉、韭菜、葱、白萝卜、胡萝卜、虾仁、香菇、木耳......洗干净，剁碎，然后炒熟，搅拌成馅。

    香喷喷的，热腾腾的馅料铺在一片河粉上，然后卷起来。

    超级好味道。

    如果再滴上两滴自制的花生油，更香。

    “好香。”小妹一口一口，“很久没有吃粉皮卷了。”

    小堂妹也喜欢，一边吃一边建议她爸妈在糖水店里卖粉皮卷。小叔小婶‘呵呵’，这根本不可能的，做一份粉皮卷需要花费的时间不说，就说材料本钱就已经能吓退大部分顾客。

    小堂妹撇撇嘴，“馅料可以做得简单些。我看外地人的饺子馅料都比较简单，白菜肉、香菇肉、韭菜鸡蛋等等。”不会像他们这样把所有的材料全部混合在一起，大杂烩。

    本地人的粉皮卷或者饺子，最少也要有十种材料，多的可能会也有十五种。很多外地人都不明白，这么多东西搅拌在一起，能好吃吗？

    当然好吃了。

    虽然看起来很杂，听起来跟杂，但吃起来一点都不杂，层次分明。主要味道是韭菜，然后是香菇、木耳，然后是胡萝卜......

    口感则主要是木耳，脆蹦蹦的，然后是新鲜的虾仁，q弹q弹的，然后再是韭菜一类......一口粉皮卷能吃出百种滋味。

    陈知了已经吃了三份，小肚子都鼓起来了，但她还眼睁睁的看着陈知年，“姐，你太慢了。跟不上节奏。”

    陈知年瞪眼，“你们一二三四五个都在等着吃，我一个人卷，要是能跟上节奏才见鬼。”

    不伺候了。

    “自己吃自己卷。”

    自己来就自己来。

    小知了立刻就撸高衣袖自己卷。

    弟弟妹妹们自己卷，陈知年则给爸妈还有小叔小婶卷一份。

    “今晚的馅是大妹炒的？味道不错。”小叔竖起大拇指，“好吃。咸淡适中，味道和口感都刚刚好。”

    在炒馅上，即使是小叔这个开饭店的也不如陈知年。

    陈知年炒馅的手艺是阿婆教的，而她阿婆炒馅的手艺在村里说第二就没有人敢称第一。当初，有人从市里过来想要买阿婆炒馅的手艺，但阿婆却说这是秘技，要传给儿媳妇，传给女儿，传给孙女。

    可惜，阿婆还没有来得及传授手艺，就病倒，然后去世了。也只有一直跟在阿婆身边的陈知年学了五六成。

    即使是五六成也足以让不少人恨不得吞掉舌头了，更不要说她阿婆的手艺了。

    阿爸没有说话，连续吃了五条卷粉后速度才慢下来。

    “有人说要给北城介绍个姑娘。”

    陈北城，是陈知年的大弟，是个比较沉默寡言的年轻人。平时不喜欢说话，不喜欢凑热闹，不喜欢和别人交流。

    看起来，消瘦阴郁。

    整个人，软绵