第三百九十六章：腊汁rou (第1/2页)

    一口天价炒饭，老唐当场拜师正文卷第三百九十六章：腊汁rou最新网址：白吉馍的面饼入口，外层烤得焦黄的饼皮，在牙齿的挤压下，咔嚓一声碎裂开来。

    下一刻，香浓的汁水就汹涌而出，填满了吴垒的整个口腔。

    然而，这股汁水里，不光包含着卤rou脂肪融化形成的油汤，瘦rou中溢出的rou汁，更多的是李逸浇进去的那勺卤汤。

    李逸的卤水是专门配出来的，用了28种香料。

    除了最基础的八种香料之外，还用了二十种效果不同，味型各异，却又融洽无比的香料。

    这些卤rou在昨天的宴席上，就已经征服了所有食客。

    昨晚的员工餐上，工作人员们也吃得无比满足。

    28种香料混合而成的复合香味，让每个人都印象深刻。

    而这次李逸直接将卤汤浇进rou里，更是激发了本身就浸透了卤水味道的卤rou，让它的味道达到了极致。

    大口嚼着rou，吴垒体会着rou汁渗出的畅快，满足无比。

    浓郁的rou汁浸透了面饼，让内部的馍变得绵软。

    但外层的饼皮却依旧保持着酥脆，形成了外酥里嫩的奇妙口感体验。

    “妈呀！太香了！”

    吴垒赞叹：“这就是正宗的rou夹馍吗？这白吉馍的口感简直了！rou也香得不得了，比汉堡好吃一万倍！”

    李逸笑了笑，一边继续做着rou夹馍，一边解释：“馍的确是正宗的馍，但rou就不那么正宗了。”

    “啊？”

    吴垒惊讶的看着手中的rou夹馍，疑惑问：“这不就是rou夹馍吗？我也吃过几次，虽然没你做的好吃，但样子都一样啊？”

    “我用的rou是红卤rou，不是腊汁rou。”

    李逸夹好了一个饼，越过黄小明和赵金麦，直接递到了刘艺菲手里，口中一边解释：“用白吉馍做的是腊汁rou夹馍，腊汁rou和卤rou是不一样的。”

    黄小明和赵金麦眼睁睁的看着李逸把rou夹馍送到了刘艺菲手中，两人对视一眼，跟着就看向了李逸，眼神幽怨。

    “干嘛？”

    李逸看到了他们的眼神，不以为然：“这是照顾伤员。”

    “哦~！”

    赵金麦意味深长的哦了声，笑问：“那为什么第一个要给吴垒吃？”

    李逸摊了摊手：“他脸皮厚，我有什么办法？”

    “啊？”

    吴垒愣愣的含着满口刚咬的rou夹馍，一脸疑惑。

    刘艺菲拿着rou夹馍，拉了下赵金麦，笑着递了过去：“你先吃吧。”

    “不用啦，我开玩笑的。”

    赵金麦笑着推了回去：“你快吃吧！不逗你啦！”

    黄小明看了眼案板上剁好的卤rou，疑惑问：“腊汁rou不就是卤rou么？我去过长安，那边的正宗rou夹馍，也都是用卤汤卤的呀？”

    “那是改良版的了。”

    李逸解释：“腊汁rou和卤rou还是有区别的，腊汁rou的做法要更老一些。

    如果非要联系，它也应该算是白卤，而不是红卤。

    因为传统腊汁rou是不加糖色或者酱油来调色的，也不加葱姜和料酒。

    现在市面上卖的红腊汁rou，是后来改良的做法。

    最传统的腊汁rou，只放香料，是靠香料本身的颜色来上色的。

    所以它煮出来的rou是偏白的，只有淡淡的微黄，不像红卤rou那样通体红润。”

    直播间里有陕省的观众听到李逸的解释，也都纷纷发起了弹幕。