2022年6月18日。 (第1/2页)

    好不容易熬到了下午。但是过去的几个小时也依然非常精彩。11点多所有人。弄饭的吃完饭然后又开始了，每天最重要的。高峰时刻。所有的饭店都是这样。高峰时间段也就是那么1~2个小时之间。生意好的饭店最多也是三个小时。但是牛rou面不同于其他，所以最多只忙两个多小时。一个半小时的话，生意也算是相当不错的店。而他所在的这个地方顶多忙一个小时。可是这两年生意不是很好。所以这一个小时有时候你活得很快。所有人在忙忙碌碌中。挥汗如雨的度过这漫长的一个小时。不要看这一个小时。阿杰。看似很简单的。很轻松的度过了。但这也是他年复一年。日积月累的工作经验。还有手法。千锤百炼的技术。

    在这些行业里，只有技术。过硬的人！才能被身边的同事尊重以及被老板看重。

    要知道没有一个老板愿意用自己的生意来培养一个技术还不过关的人。所以说想学技术的人想在这里混下去真的很难。尤其是像这种。有着浓郁地域文化，融入的美食。每一个吃面的人都很挑剔。都多多少少可以给你的面做出一点评。很多看似简单的事情做起来并不简单。看似简单的面。经过多年的发展，没有最好，只有更好。

    更不要说，对于牛rou面来说重中之重的汤料。以及他的灵魂辣椒。就是油泼辣子，制作的工序也有很多，每一家都有自己的秘方，都有一些多多少少不一样的制作手法和技巧。餐饮业重中之重的就是一些。或者买来的，或者传承下来的秘方。很多秘方就是很简单，有的秘方很复杂。或许是一种调料，或许是两种调料，或许是随处可见，也或许是。寻找起来比较挑剔。正所谓一招鲜吃遍天，也就是这个道理。

    中午高峰期忙完之后每个人都筋疲力尽。阿杰。这会儿手底下却又忙活着。因为他要。出去溜达一圈。所以呢，他就准备一点面头子，不然的话。人不在了，东西跟不上。（后厨的工作都是井然有序的而且分工明确！自己该准备的配料以及工作都要做好！）老板可是不会给面子的。

    工作就是这样，干得多不一定受人欢迎。但或多或少别人一定会少一个讨厌你的理由。但是有眼力劲儿的人，总会在恰当好处的时候做恰到好处的事情。不偏不倚不多不少。什么事情都做得刚刚好。这很考验一个人的工作能力和工作经验。当然了，不是每个人都能做到这一点。

    （当然了，我不止一次的提到这些并不是炫耀什么，也不是用这些东西来说教大家只是觉得作为一本书应该有营养或多或少的分享一些经验才是一本书一个作者该有的样子毕竟书本里学到的知识就像是假牙和假肢只有自己学会的技能和知识才是真正从自己身体里长出来的属于自己的东西！可能每个人对于看书这种事情都抱有不同的目的，有的只是为了一时欢笑，有的只是为了解解闷！读活书！活读书！读书活！这是不一样的意境，也是不一样的追求）

    阿布。一抬眼也就看到了他的这些。小动作也明白他要去干什么，只是轻轻的一笑。但是天气越来越热。这些面头子这么多放在这里确实是很危险。（因为面这个东西啊，尤其是夏天最不好弄？弄成面头子他在这么炎热的天气和guntang的案板上，很容易走掉也就是面会发掉不知道这个问题，我前段时间有没有写过但我觉得我应该写过，所以看过前面的人应该知道！不是每一个拉面师傅都能解决这个问题都能把这样的面好好的放进锅里！捞出来的时候不会有瑕疵）这种面弄不好，放进锅里的时候是细的，捞出来就变成二细了。这可是一件很掉链子很打脸面的事情，真的是伤不起啊。而且面的口感也非常的差。软趴趴。吃起来还有股酸味儿。尤其是拉面剂在这种面里。有一股怪味儿。根本没有东西可以掩盖。

    不过有手艺的人从来不会害怕这些小困难。有些时候不得不给自己增加一些小困难。因为你不会这样做的话。老板还以为你没有技术。会技术的人对这种事情轻车熟路，就跟玩儿一样。也就像是满级玩家挑战一些。随随便便一挥刀就能解决的小喽