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第九十三章 游客点菜 (第1/1页)
一个东北旅游团来到画爱盛宴用餐,游客点了十几道菜,特别点了一道家乡的东北菜,一道小鸡炖蘑菇, 东北游客再大厅点菜跟小画闲聊,“美女老板,这道东北硬菜,能做不?”???小画道:“能做,我们这里的厨师有专门从事东北菜的,你们放心,保你们满意。” 小画带着游客进入二楼包间,“你们先在这里喝点茶,我这里有茉莉花茶,解解乏。”???边说边冲泡茉莉花茶。???游客道:“你们店很大,包间都坐满了。”小画道:“是的,来的人很多,你们再晚来一步,就没有包间的。”小画招待好顾客。 小画来到跟徐大伯道:“这一道东北菜交给谁来做呢!”?徐国厨道:“我看交给刘黑塔来做吧!他炖菜做的还是不错,味道比较鲜美,符合东北人的饮食习惯。” 徐国厨道:“刘黑塔,一道东北菜,交给你来做。”刘黑塔憨厚的道:“好,我来做。你可要帮我把关哦。” 徐国厨并喊道:“小铁柱准备一只小鸡。”???小铁柱从鸡笼里抓出一只笨小鸡,“这只鸡可以吗?”徐国厨道:“这只鸡做此菜正合适。” 徐国厨再吩咐二愣子准备好这道菜的配料。二愣子手脚麻利的准备好配料交给刘黑塔。 刘黑塔开始做小鸡炖蘑菇,此菜是东北家喻户晓的家常菜,食材笨小鸡一只,榛蘑菇,粉条。 小鸡洗净斩块,榛蘑菇泡发洗净去除沙粒,粉条泡发。小鸡掉水去浮沫,去除腥味。锅中加油烧热后,放入小鸡微炒,加入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶,炒出香味。徐国厨在边上指导刘黑塔操作。 再加入料酒,生抽,盐,白糖翻炒,吵至鸡块上色。加入开水,放入调料包,大火烧开。放入榛蘑菇,粉条。小火慢炖30分钟。 刘黑塔做完,“国厨,我做好了,还行吗?我手都颤抖了,不要做砸了,客户不满意。”????二愣子拿了一杯水给刘黑塔,“我跟你泡了一杯菩提茶,你喝点压压惊。”菩提有提神醒脑到作用。此茶发汗解表,菩提花味辛,性温散寒,主入肺经,善于宣肺气。还可以利尿解毒,对于神经衰弱和精神压力大的人。 二愣子道:“刘黑塔,这次做的小鸡炖蘑菇很不错,进步很快。”????刘黑塔道:“多亏国厨大师的教导,学习到烹饪的方法。” 小鸡炖蘑菇是家常炖菜,鸡肉紧实,口味鲜美。可以补充营养,含有钙、磷、钾和多种维生素。还具有提供能量,含有大量的碳水化合物。 服务员将小鸡炖蘑菇送到游客包间,东北旅客上,此菜做的很地道,有东北菜的风味。可能是吃到家乡菜,游客又要了几瓶酒。 张艺凡拿着酒进来了,“游客们,菜的味道还行吧!”东北游客道:“不错,吃上两口,浑身暖和了许多。”游客们吃的尽兴,给张艺凡倒了一碗酒。 张艺凡道:“你们东北人,就是好爽,喝酒都用碗喝。”??游客们道:“东北人待客就是这样,表示热情。” 东北游客,“感情深,一口闷。感情浅,添一添。”张艺凡拿起碗一口气喝了下去。东北游客还想再给张艺凡倒一碗,张艺凡用手盖住碗道,“不行了,我还要工作,你们慢慢喝,欢迎下次再来。” 张艺凡刚出包间,就遇到圆圆,“你又在趁酒喝,你喝了多少。”???张艺凡道:“不是我要淘酒喝,是顾客叫我喝的,没喝多少,就喝了一碗。” 圆圆道:“一碗还说不多,那你要喝几碗才叫多。”张艺凡道:“下次少喝姓了吧!”