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第九十四章 美味佳肴 (第1/1页)
后厨大伙们都在忙碌,各类厨师加起来有五十多人,每个人都忙的团团转。每位大师傅神情都非常专注。小画进厨房找到徐大伯。 今天有一个香港来的港商一行十人,金董事长点了一道菜,骨蛇筒。他原来小时候在上海生活,80年代移居香港,他说自从离开内陆,就在也没有吃到过地道的骨蛇筒,他说他年事已高,可能今后会不来内陆了,为了了却一桩心思,“这个菜,一定要做好,让金总满意啊!” 徐大伯道:“骨蛇筒,这道菜已经失传很多年,这道菜要几点钟上。”??????小画道:“金董事长交待20.30分准时上。没问题吧!”????徐大伯道:“没问题,能准时上的。” 徐国厨道:“馒头,你是农村来了,经常跟蛇打交道,这道菜交给你来完成。”?????馒头道:“国厨,我没听说过这道菜,更别说会做此菜呢!” 徐国厨道:“我来指导你做。”???他们来到水台处,挑选了一条榕蛇,小铁柱将蛇头斩了,“国厨,下一步怎么处理呢!” 徐国厨道:“馒头,你来处理,要谨慎小心啊!不要弄破蛇身。”???馒头小心仔细地环切蛇骨,将蛇骨慢慢地抽出来。 将蛇段用椒盐腌制,拿一根葱白,一切为二,切成小段,姜切成片,蒜剁成蒜泥,在准备一些红干辣椒等佐料,油锅放油,炸至外焦里嫩。再小火炒葱姜蒜佐料炒香,将骨蛇筒倒入翻炒,放少许生抽,一些白糖,几粒食盐。此时骨蛇筒极香无比,吃蛇不用吐骨头,对于爱吃蛇的人最适宜。 馒头做完这道菜长长的舒了一口气,徐国宴紧绷的神情也松弛下来。小画望着徐大伯,徐国厨点点头,表示已经完成。徐国厨也理解小画此时的心情,接待一位这么大的老板,不能出半点马虎。 小画忐忑不安端着骨蛇筒到二楼,张艺凡见了也跟着小画进入包厢,金总等的迫不及待,他道:“我们港商最爱吃蛇肉,我到过很多地方,想吃骨蛇筒,但是都不是正宗的味道,听说此菜已经失传已久。” 金董事长拿起筷子品尝一块蛇肉,细细品尝,“好吃,就是小时候的味道。”蛇皮入口有韧性,表面鲜香,里面蛇肉爽滑,一韧一滑相得益彰。舌头尝到食材的复合味,新鲜的食材美味环绕舌尖。 这时金总拿出一些礼物送给小画,这是我这次回内陆买的一套衣服,我看你跟我的孙女年龄相仿,我就把这套衣服送给你了,谢谢你的帮助,了却我一桩心事。 小画打开一看这套衣服是法国品牌,衣服面料精致,服装风格,甜美清新。 小画本想拒绝,但是一想这是老人家的一片心意,拒绝恐怕伤害了金总,就答应下来,“张艺凡,你去圆圆那里拿几件,我们最近买的工艺品来,回赠金总。” 张艺凡下楼到圆圆处挑选几件工艺品,???圆圆道:“这三件工艺品好,景德镇陶瓷档次高。不会显得我们敷衍,对金总是有面子的。” 张艺凡上来后把工艺品交给小画,小画道:“金总,这是景德镇生产的福禄寿陶瓷工艺品,希望你福如东海,寿比南山。”金董事长也满脸微笑地收下了。 后厨里徐国厨,“馒头,我看你的基础知识不错,你原来在什么地方炒菜。” 馒头道:“我原来在广州的小饭店打工。炒了十年的菜,经常跟蛇打交道。后来媳妇生娃娃,就回来了。因为娃娃小,不宜远离,现在小画招人,就带着媳妇来此处工作呢!”????徐国厨道:“难怪你处理蛇的技法还是相对熟练的。” 徐国厨道:“我看你有悟性,我想收你为徒。”?馒头高兴坏了,“谢谢,徐国厨收我为徒。”