第八十六章麻辣小龙虾拌面 (第1/2页)

    灶房里面

    两个人忙的热火朝天的。

    中午想吃凉皮，先做出来，早上要做小龙虾拌面，一起和面也不麻烦。

    先把面洗了再做早饭，要沉淀一上午呢！

    另一半

    林墨已经开始擀面了，擀的又薄又大。

    切细一点也不在话下。

    这边，宋佳佳还在揉面，多揉一会，揉至光滑

    把揉好的面放入盆中，倒入没过来面团的水，按压平面团，开始醒面半个小时。

    林墨面条也快好了，起锅烧水煮面，同时另起一锅，锅里少油烧热后，依次加入洋葱丝、麻辣红油、龙虾汤汁、龙虾肉、青椒圈。

    面条煮好之后捞起倒入锅中翻拌均匀后撒上葱花即可出锅。

    吃完早饭也差不多半个小时了。

    半个小时到，开始洗面，通过反复折叠、按压的方式洗面，争取两盆水洗好，所以工作量尽量放在第一盆里多洗一会。

    就是感觉盆有点小，洗了水老是溢出，换个大点的盆继续洗。

    洗着洗着面筋开始散了，用双手搂起来按压。

    面筋松散了，准备换水。

    用漏勺过滤一下，把过滤出来的水放置一边，把过滤出来的面筋重新找一个盆，放入没过面筋的水，继续洗面。

    洗到没有白色的面疙瘩就好了。

    把第二盆水过滤到第一盆水中，这就是凉皮水。

    反正等它沉淀一上午就行了。

    弄好了，两个人先去摘黄花菜，回来的时候正好捡点螺蛳回来吃吃。

    夏天也是一个上山的好时机，东西也不比秋天少。

    今天的黄花菜明显就没有昨天多了。

    不过也摘了一背篓，没急着回家，这河边也有不少螺蛳，先捡了再说。

    回家路过山洞旁边的小溪，看的螺蛳也不少，也带回家，可以分两顿吃。

    螺蛳又好养，也不怕它死了。

    拿回家先用水养着，土几天沙再吃。

    黄花菜也焯水晒起来，留了一点晚上吃。

    给小富婆送了一点尝尝，兽世那边就没有送，怕吃出来问题。

    能吃的东西多了去了，就不让他们冒险了。

    小富婆表示她非常喜欢，新鲜的可以和她交换。

    这个当然没问题。

    晒的也够吃了，换出去也挺好的。

    带着背篓宋佳佳又打算出门，去看看鸡枞菌还有没有。

    有的话又能捡个大便宜了。

    就在眼皮子底下，林墨就没有跟着，打算把葡萄架做出来。

    原来的地方，鸡枞菌比较少了。

    估计也是一段时间没有下雨的原因，全部摘了也才半篮子，就没有打算换，留着自己吃吧。

    拿着就准备回家去了，没想到还能发现好东西，地上她没有看错的话应该是蛇莓。

    小时候大人都说有毒，不能吃，她也惜命，没敢偷偷吃一口。

    长大了才知道没有毒，但是也没有见到过了。

    今天就让她尝尝到底是什么味道的。

    摘了一个尝了尝，没啥味道，还是摘了一把，反正也不难吃。

    这才回家去了。

    中午吃鸡枞菌拌凉皮，啧啧啧，有点奢侈啊！

    把鸡枞菌做成鸡枞油，用来拌面，拌凉皮都不错。

    做法也不复杂。

    鸡枞伞帽用手撕成大块。鸡枞把切成大概食指长度，撕成丝。

    准备开始炸鸡枞油之前，鸡枞伞帽和伞把各加1小勺盐拌匀，放置一刻钟。