第八十六章麻辣小龙虾拌面 (第2/2页)



    倒入猪油，烧到六成热，放入鸡枞。

    鸡枞基本变软，油没过鸡枞后，加入花椒和干辣椒，转小火慢慢炸，中途每隔5分钟可以翻动一下，保证受热均匀。

    炸到略带棕色关火。余温会继续炸，大概半个小时油温完全变凉后，尝一下咸淡，可以再补一点盐，拌匀后装入坛子里面。

    做好了后，凉皮水沉淀的也差不多了。

    把凉皮也做出来。

    上面透亮，下面沉淀白色的就是做凉皮的！

    用勺子把上面透明的水舀出来，切记宁稠勿稀，如果稠了可以加一些上面的水进去，如果太稀就芭比扣了，要重新花时间去沉淀了！

    把沉淀的面浆从底部使劲搅透彻了。

    平底盘子刷一层薄薄的熟油，熟油就是加热冷却后的油。

    舀三勺刚刚好铺满。

    水开把蒸盘放入锅中，然后转一圈，让大火蒸2到3分钟！

    起大泡就是熟了，准备一个放满凉水的大盆放到里面过凉。

    在面皮上刷一层薄薄的熟油，凉皮揭起来！

    这就算是成功了！

    调个料汁就可以开吃了。

    黄瓜丝加熟木耳丝，放上一大勺红油辣椒，最后放一点鸡枞油，就可以开动了。

    不得不说，夏天就需要来一碗凉皮呀！

    中午依旧是雷打不动的午觉时间。

    下午

    天慢慢的阴了。

    两个人就没有打算出门，下雨了山上也不一定安全。

    干脆去山洞那边看看去。

    动物也赶都棚子里面去，下雨了可不是开玩笑的，这个时候也没有兽医啊。

    活动的地方大了，看起来也不是特别脏。

    可能是有了杀鸡儆猴的作用，这几天猪也不嗷嗷叫了。

    但是还是逃脱不了被吃的命运，不过看在最近乖的份上，就饶猪崽子一命。

    大的就没有这个运气了，等到了秋天再杀，大头卖给小富婆，小头留着自己吃。

    牛羊都在草地上，也去牵回来。

    宋佳佳带着她的捡粪工具又上场了，好长时间没有捡了，一次性竟然还捡不完。

    分了两趟才带回家，等哪一天过来把竹林围起来的活动场地也打扫一下，一起堆肥。

    说起来堆肥好像上次是堆了一堆的，应该是可以用了。

    不过最近也没有什么东西要种，不过菜园子里面倒是可以追点肥，正是结果的时候，不过这个天气，追肥后还需要经常浇水，别把苗烧死了。

    准备回去了，走之前在菜园子里面摘点菜。

    菜也不少，青菜苔也能炒一盘，不过这青菜都半死不活的了，估计也是最后一次吃菜苔了。

    平时都没有注意，苦瓜竟然有几个已经能吃了。

    摘回去，晚上炒个苦瓜。

    现在是不缺辣椒了，真的是疯长，之前还是省着吃，现在吃都吃不完。

    等红了就晒成干辣椒，做点剁椒，磨点辣酱。

    番茄长的挺大了，就是还是绿色的，番茄没有红是不能吃的。

    茄子苗这段时间也长的飞快，看起来也不小了。

    茄子也不，就是还太小，才婴儿拳头大小。

    让它在长长吧。

    长豆角也开花了，结果也不远了。架子上已经爬满了。

    看来产量不少啊！

    多晒一点豆角干，这个炖人或者炒都下饭，她喜欢。

    油麦菜也需要砍了，杆子有莴笋粗了，砍了这几天都消灭掉，再不砍就老了。