第十章 离前琐事 （四） (第1/2页)

    赵里正听到囡囡说有个不情之请，连忙摆手道：“囡囡有话直说，千万别如此多礼。”

    “还请里正叔叔负责主持大局，至于林家所做的一切，还请里正叔叔代为隐瞒。”囡囡正色道。

    赵里正听到这个请求，心里却着实赞赏了囡囡一番——俗话说“木秀于林，风必摧之”，林家现在只剩四个孩子，拿出这么多银子就够惹眼了，若是被人知道连主意也是几个娃子想出来的，虽然博了一时的美名，也让几个孩子暴露在了有心人眼底。难为这般小的孩子，却懂得“韬光养晦”的道理，唉，林夫子教出的好儿女啊！

    “放心吧，赵叔叔知道你的想法了，我自会想办法跟乡亲们解释。只是，这事关重大，我还得跟村中长辈商议一下。”

    囡囡见赵里正应了，便安了心，至于赵里正怎么与村民商议并不关心，爽利的从怀里掏出一张百两的银票递了过去：

    “这是一百两银票，里正叔叔先拿着吧。待会您来我家吃午饭，尝尝我用猪下水做的菜。”

    赵里正接过银票，定睛一看，银票上方写着“腾龙宝钞”四个大字，中间是一个长方形的格子，竖体写着“足制银一百两”，上面盖着官府的印戳，果真是一百两的银票。暗暗咂舌：自己一辈子也没攒下来一百两的银子，这小桓的神秘师傅倒是个有钱的，几个孩子总不会吃什么苦，也算是苦尽甘来了！这可是全村的救命钱，自己还是藏起来的好，便把银票小心翼翼的叠成方形，放到了自己贴身的衣襟里。

    囡囡见赵里正把钱收了，也算了了自己的一桩心事，想着猪下水还得好好的加工一下，就和小桓起身告辞了，赵里正知道囡囡还要事，自己也要联系几个长辈好好商议一下，便不多留，直送出了好远才返身向另一边走去。

    囡囡与小桓往家走，路过陈铁柱家时免不了要上门将里正已经有了办法的事一一告知，陈铁柱一家自然喜不自禁，临走时，柳氏硬塞了半口袋蘑菇给囡囡，说是山上采的，不值什么钱，千万收下等等，囡囡见推拒不得，便收了。

    两人都觉得解决了心头大事，一路轻快的回了家。

    到家时自然受到小辰和然然的热烈欢迎，缠着两人讲了一路上的种种，直到囡囡从空间里拿出几颗冬枣哄了，才心满意足的散了。

    囡囡见时辰不早，现在应该把猪下水收拾了才行，挽了挽袖子，动作起来。

    囡囡前世家里也曾经养过猪，却没注意mama是怎么收拾那些猪下水的，但是没吃过猪rou还没看过猪跑么？反正把内脏上的异味除去就行了。

    从空间里取出猪下水，这副猪下水包括心，肝，肚，大肠，小肠。猪心很好收拾，只要把猪心上面的薄衣扯下来，再把连接血管的那部分剪掉，放在清水里不断的搓揉，将猪心里的污血排干净后，再用碱水侵泡一个时辰就行了。猪肝看着没什么好弄的，其实要是不清洗好了，烹饪出来是就会带着一股腥膻味，囡囡想了想，用醋细细的清洗了一遍，也放在了碱水里。

    然后就是最难收拾的猪肚和猪肠了。囡囡将猪肚翻过来，将上面挂着的粘液和其他脏东西刮下来，然后先用清水泡着，等下与猪肠一起加工。猪肠里的脏东西很多，上面还挂着油脂和猪便，囡囡强忍着将里面收拾干净了，赶紧和猪肚泡在一起。然后从炉灶底下铲了一些草木灰，洒在上面不断搓揉，用水冲干净后同样泡在碱水里。

    低头闻闻手上的味道，果然泛着腥臭，拿出米醋将手好好了搓了一便才罢休。

    如此还不算完，囡囡起锅烧水，水开后将收拾好的猪下水一股脑的放进去氽烫一遍，捞出来后放在清水里侵泡，一副猪下水才算收拾干净了。

    抬头看看天色，已经巳时左右，想到赵里正也应该快来了，手下赶紧忙开了。

    先将葱切段，姜切片，又切下一半的猪肝一起放进锅底，倒入清水，水没过猪肝就够了，然后烧大火，等水沸后加入八角，花椒，倒点酱油，然后盖上锅盖用小火慢慢的煨着。

    将猪肚切成筷子粗细的长条，放在开水里煮熟，放一点盐让猪肚入味，捞出来后倒入一个空盆里，从空间里取出黄瓜，洗净后切丝，连同蒜末，香菜末，辣椒一起码在肚条上，在锅里倒油，油热后淋在调料上，蒜香味和辣味就出来了，再放适量的糖和醋，香辣肚条就完成了。

    至于猪肠，自然是用干辣椒煸炒，也不放油，直接将放到锅里翻炒，炒到猪肠微卷发黄时放入辣椒，辣味出来后少倒一点酱油上色，再放点盐，翻炒几下出锅，一大盆干煸肥肠就出炉了。囡囡算时辰那边的卤猪肝应该好了，掀开盖子，见猪肝已经变成了深褐色，用筷子戳了一下，嗯，已经好了。将猪肝捞出来，放在案板上切成薄薄的片在盘子里码好，上面撒上一点香菜末，一盘卤猪肝就做好了。

    剩下的半块猪肝囡囡打算做菠菜猪肝