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眩等症。”

    菊花糕

    ·原料:

    杭白菊10朵，冰糖10克，枸杞8颗左右，洗净用纸抹布吸干水后切碎备用，洋菜粉，在超市里可以买到，包装盒上有说明如何跟水调兑，我用的这种是一袋加六杯水，果冻模或糖果模(如果没有就用瓷勺子呗)，纱布，用来过滤菊花水，我没用新鲜白菊花,因为找不到。

    ·cao作:

    1.六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤.

    2.在菊花水里加入十克冰糖,倒入洋菜粉,一边搅拌一边加热,一沸马上熄火.

    3.把煮好的水倒入模子里,再加入枸杞碎,放凉.

    4.倒出来就完成了.如果用刀尖延边划一下,会比较容易倒出来.

    ·营养价值:

    菊花－又名怀菊花、节华、日精、女节、女华、周盈、傅延年、甘菊、真菊、金精、金蕊、馒头菊、甜菊花。菊花为菊科植物菊的头状花

    冰糖－冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好

    菊花野鸡丝

    配方：鲜菊花40克，净野鸡脯rou320克，青笋丝50克，红椒丝20克，蛋清豆粉15克。水豆粉10克，精盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，鲜汤，精炼油等各适量。

    功效：温中益气，补精添髓，补肝明目，适用于中虚胃痛，食少，劳后虚弱等症。

    制作：

    1菊花撒成瓣用清水洗净漂上待用，野鸡脯rou切为长6厘米的二粗丝，用料酒，精盐，蛋清豆粉上浆，把精盐，胡椒粉，味精，鸡精，鲜汤，水豆粉对成滋汁。

    2净锅轩火上入精炼油烧至四成，下码好的野鸡丝熘散籽，滗去多余的油，放入表笋丝，红椒，菊花瓣，炒断生，勾入料酒翻匀，烹滋汁和匀至芡熟，勾尾油起锅即可

    菊花火局rou蟹

    配方：鲜菊花瓣60克，rou蟹2只，（约重400克），姜片5克，葱段10克，水豆粉10克，干豆粉20克，胡椒粉，精盐，味精，鲜泌，广东米酒，精炼油等各适量

    功效：散风清热，具有解毒明目，降血压的功效。

    制作：

    1rou蟹宰杀洗净，砾成每只4块，蟹钳拍破入盆内，用姜，葱，米酒，盐，腌制8分钟，拖干豆粉，蟹盖洗净待用，

    2净锅上火入油烧至七成热，下蟹盖炸变色捞起，再下蟹块炸定形倒出沥去油，另将锅轩火上，入油烧热，放姜，葱爆香掺入鲜汤略煮，捞去姜葱不用，下蟹块，精盐，胡椒粉，菊花瓣，同火局至蟹进味，用味精调节器好味，以水豆粉扯二流芡起锅装盘。

    菊花青山绿水茶

    配方：鲜菊花6克，青山绿水茶4克。

    功效：清肝明目，清热解毒，并且有降血脂的功效。

    制作：

    1将鲜菊花洗净与青山绿水茶同放入茶杯内，用沸水冲泡8分钟，代茶饮用。

    菊花炒兰豆

    配方：菊花30克，荷兰豆200克，胡萝卜20克，精盐3克，味精4克，白糖2克，水豆粉、素油适量。

    功效：散风清热，解毒补水。具有止渴、头痛眩晕的功效。

    制作：

    1菊花撕成瓣用清水漂透，荷兰豆撕去筋洗净，胡萝卜切菱形小片。

    2净锅上火入沸水，下荷兰豆、胡萝卜片，氽断生倒出沥尽水，锅内另入素油烧至5成，下兰豆、胡萝卜片，菊花瓣，精盐，味精，白糖炒匀，用水豆粉打芡，勾尾油起锅即可。

    生菜菊花鱼松

    配方：鲜菊花30克，净鲩鱼rou200克，青椒15克，红椒15克，西生菜200克，郫县豆瓣25克，姜米5克，蒜米5克，精盐、味精、水豆粉、鲜汤、料酒、香油、精炼油等各适量。

    功效：散风清热，补气化湿，具有头痛眩晕、养胃的功效。

    制作：

    1鲜菊花洗净入沸水氽断生捞起入凉开水漂透，净鲩鱼rou洗净切筷子头大小的粒。用精盐、水豆粉码芡，青椒、红椒洗净切黄豆大小粒，西生菜剪成盏，共6个，郫县豆瓣剁细，精盐、味精、鲜汤，水豆粉对成滋汁，待用。

    2净锅置火上，入精炼油烧至4成，下鲩鱼粒滑散。随即下青椒粒、红椒粒熘断生，倒出沥油，另起锅入油烧至5成，放入郫县豆瓣，姜蒜米楠香出色，勾入料酒，下鱼粒，青红椒炒匀，烹滋汁翻匀至芡熟，放入菊花炒转，盛入生菜盏内即可。

    菊花南瓜羹

    配方：鲜菊花30克，老南瓜200克，红枣10克，水豆粉20克，白糖适量。

    功效：退热止痢，适用于目赤肿痛，烫伤等症。

    制作：

    1老南瓜削去皮，刮去瓤，用家用搅拌机搅成茸，菊花洗净用清水漂上，红枣去核，切成指甲片。

    2净锅上火掺清水，下南瓜茸，红枣烧沸略煮，下鲜菊花，白糖调味，水豆粉勾大二流芡起锅装盘。

    菊花肝片汤

    配方：鲜菊花40克，黄沙肝200克，玉兰片30克，发木耳30克，豆苞10克，老姜（拍破），精盐、味精、鸡精、干豆粉、鲜汤等适量。

    功效：清肝明目，养血，适用于目赤，浮肿等症。

    制作：

    1菊花洗净用清水漂透，黄沙肝切柳叶片，纳盒内用盐，干豆粉码芡，玉兰片、发木耳、豆苞洗净待用。

    2将锅置火上，掺鲜汤，放老姜烧沸，下黄沙肝煮至断生，再下玉兰片、木耳、豆苞、菊花、用精盐、味精、鸡精调味，捡去老姜，起锅装盘。

    菊花鸭丝汤

    配方：鲜菊花40克，熟土鸭rou100克，熟火腿20克，金针菇100克，老姜拍破2块，鲜汤、精盐、胡椒粉、味精适量。

    功效：散风清热，利水消肿，适用于咳嗽，水肿等症。

    1鲜菊花撕瓣洗净漂透，熟鸭rou、火腿rou均切丝，金针菇去根洗净。

    2净锅上火入鲜汤，老姜，金针菇，土鸭丝、火腿丝，烧沸略煮，待金针菇熟透，放入菊花瓣，用精盐、味精、胡椒粉、调好味起锅即可。

    桂花

    《本草纲目》中记载，桂花“能养精神，和颜色久服轻身不老，面生光华”。桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有让人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。

    桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿痛等症。

    桂花白薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。可作为