第二百七十一章:扣rou条 (第1/2页)

    诸侯鹅之后，最值得说道的得是这扣rou条。

    扣rou条的模样有些像是梅菜扣rou，很多外地人会将其和梅菜扣rou混淆。

    但是实际上两个东西虽然看起来外表相似，都是一大片大片的rou片。

    但实际上做法却是有许大的不同。因此吃起来的口感自然也是大大的不一样。

    与梅菜扣rou不同，扣rou条不仅没有有些梅菜扣rou腻口不说，更多了酥香味道和rou皮、瘦rou部分带来的嚼劲儿。

    而且扣rou条的来历可不一般，用阿q的话来说就是，人家祖上可阔气了！

    扣rou条出身“大同八大件”之一，就像是以前古早网文小说之中那种出身四大家族什么的一样。

    可高贵着哩！

    老大同八大件也叫“八大碗”，是晋省dt市的特色美食。

    类比一下大同八大件就算是那时候的肯德鸡豪华套餐了，老大同人形容吃得好，就常会用吃“八大件”来代指。

    在他们眼中，“八大件”就是那时候物质贵乏时候最美味最好吃的东西了。

    所谓“八大件”，其实是老大同一种具有浓厚民俗韵味的宴席名称。

    八大件通常由扣rou条、黄焖鸡块、过油rou、湖肘子、扒羊rou、红烧鱼、黄焖丸子、八宝饭等八道菜品组合而成，并由八只大海碗盛放，故也称“八大碗”。

    大碗这种称呼的宴席在全国各地都有，比如清真八大碗，正定八大碗等等。

    算得上是朴实劳动人民的一种称呼。

    那时候干活儿累，任务繁重，所以吃的多，大碗就代表大家都是追求分量的多少。

    分量多的就比较受到欢迎。

    不过这种八大碗在那时候可不是平时能吃到的

    八大件再过去是只有在过年过节时候才能吃到的“硬菜”。

    而大同人心中的白月光，也非“八大件”莫属。在他们看来，只有能吃到“八大件”的年，才算是过年。

    有八大件的年，就是幸福的年。而八大件之中，扣rou条也是其中的明星菜品。餐桌上的明星、c位出道的强者——扣rou条。

    扣rou条也绝对是“大同八大件”中最“有油水儿”、最解馋的一道菜。

    扣rou条，也叫小烧rou、扣rou条。

    是晋省省与蒙省中部等地的传统名菜，亦为“大同八大件”中最有名的一道！

    很多大同人在多年之后，回忆起当年扣rou条的美味，都会染指垂涎、称赞不已。

    沉为这一道扣rou条选择的就是七分肥三分瘦的五花rou，这可能是在许多不太喜欢肥rou的女孩子面前是无法忍受的。

    但是在大同人眼中，只有这种扣rou条才是灵魂所在。

    许多大同男人最爱的就是稍微肥点的扣rou条，有肥有瘦简直绝了！

    作为一个rou食动物，沉为就对这种rou类完全没有抵抗力。

    而作为一个厨子，沉为就喜欢将自己这种喜好也传递给顾客。

    精瘦精瘦的rou，那还吃什么五花rou！？

    要是五花rou能够起来说话的话，估计就会直接来一句。

    行不行啊？细狗！。

    清洗干净的五花rou将其在锅中煮到六成熟左右，同时加入葱姜蒜等去腥的物品，五花rou在热锅之中洗一个澡，洗到微微发白的时候就可以将其捞出。

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